Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Voorbij de traditionele Franse mousserende wijn

23/06/2020 Wijnbereiding

Als het om mousserende wijnen gaat, lijdt het geen twijfel dat de Fransen koningen zijn. De grote faam van champagne monopoliseert de meeste van onze glazen zodra we beginnen te vieren. Maar buiten deze appellation, gelegen in het hart van het Franse land, is er een grote verscheidenheid aan Franse mousserende wijnen die ook veel te bieden hebben. Uitgelezen uitwerkingen die qua terroir, diversiteit en kwaliteit een eigen identiteit tonen, zeer interessant om te ontdekken.

Espumosos en rima.

Maak een wandeling door het gedeelte van de Franse mousserende wijn die we bij Decántalo hebben en filter uw zoekopdracht als wat bij u past: per gebied, denominatie, methode of variëteit

Crémant, een zachtste Franse mousserende wijn

Onder de Franse mousserende wijnen die aan champagne ontsnappen, vinden we die geproduceerd onder de AOC Crémant nomenclatuur. Het is een appellatie die al die Franse mousserende wijnen omvat die, hoewel ze worden gevinifieerd met dezelfde Champenoise-methode, worden gemaakt in zes regio's buiten de Champagne.

De oorspronkelijke naam Crémant verwijst naar de zachte en romige textuur. Zeer speciale sensaties die afkomstig zijn van een bubbel met een lagere druk dan die van champagne (2-3 atmosfeer). Een kenmerk dat tegenwoordig echter niet langer een hoofdbestanddeel van Crémants is, omdat ze momenteel 5-6 atmosfeer druk bereiken, zoals de traditionele mousserende wijnen van de Champagne.

Hoewel de Crémant Regulatory Council iets minder streng is dan die van Champagne, moet de productie van elk de specifieke voorwaarden van elke regio respecteren. Eisen zoals handmatig oogsten, hele dispersiepersen, beperkte mostextractie en een minimale rijping van 9 maanden in de fles worden verzameld in de zes AOC Crémant bestaande in Elzas, Bourgondië, Loire, Jura, Limoux en Bordeaux . Zes regio's die in grote lijnen vergelijkbare Crémants produceren, maar in werkelijkheid heeft elke AOC zijn eigen bijzonderheden.

Van deze zes regio's moet de Loire-vallei worden uitgelicht. Een plek die, na Champagne, het Gallische grondgebied is waar de meest mousserende wijnen worden gemaakt. Dus naast de vorige denominatie genaamd Crémant de Loire, bestaan er nog twee andere denominaties naast elkaar; AOC Saumur Mousseux en AOC Vouvray. Twee appellations die ook veel voorkomen bij de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele methode en die meestal worden gemaakt met inheemse variëteiten zoals chardonnay, chenin blanc en cabernet franc in de eerste en >chenin in de tweede.

Pétillant naturel, voorouderlijke Franse mousserende wijnen

Hoewel Champagne en Crémant de sternummers zijn als het over mousserende wijnen uit Frankrijk gaat, is de waarheid dat een nieuwe generatie Franse wijnbouwers heerlijke lokale producties creëert waarbij minimale tussenkomst en maximaal respect voor de druif voorop staat. Zo ontstaan pét-nats (van nature mousserende wijnen), mousserende wijnen die de luchtbel op de meest ambachtelijke manier in de fles vangen. Terwijl het bij de Champenoise of traditionele methode wordt gekenmerkt door een tweede gisting op fles, wordt bij de pét-nats alles teruggebracht tot een enkele gisting die in twee containers wordt gemaakt. Eerst in de tank en, voordat de gisting eindigt, wordt het overgebracht naar de fles waar de werking van de van nature aanwezige suikers en gisten de karakteristieke bubbels blijft doen ontstaan.

Als je bedenkt dat deze wijnbouwers voor de uitdaging staan om uitsluitend te werken met ingrediënten uit hun eigen land, is de waarheid dat dit een van de puurste en meest natuurlijke vinificaties is. Al dit werk dat resulteert in fruitige en direct mousserende wijnen, met een matig alcoholgehalte. Allemaal een bubbelwonder van de meest natuurlijke soort.

5 vinos espumosos franceses para descubrir

5 Franse mousserende wijnen om te ontdekken

Nu je weet dat er een hele wereld is buiten de Champagne, stellen we je een sprankelende reis voor langs 5 wijnbouwers van Armas Tomar. Als je de kans hebt, stop dan niet met ze te proberen.

1-   Bruno Rochard Grains de Folie Pet Nat 2018 

Deze mousserende wijn, ontwikkeld door de gerespecteerde wijnbouwer Bruno Rochard, is een natuurlijke mousserende wijn die op de meest natuurlijke manier in de Loirestreek wordt geboren met de inheemse chenin-variëteit. Authentieke frisheid en fruitigheid zonder sulfieten.

2-   Taille aux Loups Brut Tradition

Domaine de la Taille Aux Loups is een referentiewijnmakerij in de Loire vanwege de absolute controle die zijn wijnboer Jacky Blot heeft over de chenin-variëteit. Allemaal een domein dat weerspiegeld in deze mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode. Mineraal, diep en zeer elegant.

3-   Kreydenweiss Crémant d'Alsace 2017 

Dit is een mousserende witte wijn die afkomstig is van een wijnhuis met een lange traditie. Meer dan 300 jaar geschiedenis die de Kreydenweiss familie tot ware meesters heeft gemaakt in de creatie van Crémants d'Alsace. Fris, fruitig, met heerlijke bakkerijtoetsen.

>

4-   Ganevat Rott'Fall'R

In de Jura zijn Jean-François “Fanfan” Ganevat en zijn zusAnne Ganevat verantwoordelijk voor het maken van deze natuurlijke mousserende wijn volgens biodynamische principes. Een voorouder gemaakt met de variëteit riesling die uit de Elzas komt. Een mousserende die verrast en opwindt bij de eerste slok.

5-   Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne 2018

Bekend om de grote witte wijnen die hij produceert in het dorpje Meursault (Bourgondië),François Mikulski presenteert ons een authentieke Crémant de Bourgogne. Een mousserende wijn met de variëteiten chardonnay, aligote en pinot noir met een geprofileerd karakter dat de puurheid en elegantie laat zien die dit wijnhuis zo nastreeft.

Hoe het ook zij, de bubbels winnen altijd!... We maken het je gemakkelijk, je hoeft alleen maar te kiezen.

Imagen de Lomig @lomig.

Fuente original en Unsplash.

Decántalo