Ventisquero Tara Pinot Noir is een natuurlijke rode wijn gerijpt op hout en gemaakt door Viña Ventisquero met de Pinot Noir variëteit in Valle de Huasco, in het Chileense gebied Atacama.
Viña Ventisquero is een jonge wijnmakerij gevestigd in Valle de Maipo, maar ook met landgoederen in Valle de Casablanca en in Valle de Apalta. Zijn vader, Felipe Tosso, gebruikt een jong maar ervaren team om zeer persoonlijke wijnen met karakter te produceren op basis van een grondige studie van de grote verscheidenheid aan grondsoorten. Een werk dat hem in zeer korte tijd internationaal aanzien heeft bezorgd.
Ventisquero Tara Pinot Noir is afkomstig van wijngaarden die zijn geplant in kalkrijke bodems met alluviale steen en aan de voet van de Huasco rivier. Deze wijnstokken worden gekenmerkt door de dagelijkse invloed van de "camanchaca", een dichte mist afkomstig van de Stille Oceaan op 20 km afstand van de Atacama woestijn, die hen de nodige vochtigheid verschaft om goed te kunnen rijpen. Er wordt respectvolle landbouw bedreven en de druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.
In de wijnmakerij worden de druiven van Ventisquero Tara Pinot Noir eerst 5-7 dagen koud geweekt. De druiven worden vervolgens met de voet geperst, de most vergist op natuurlijke wijze met inheemse gisten en rijpt gedurende 24 maanden in gebruikte 228-liter Franse eikenhouten vaten. Zodra de wijn klaar is, wordt hij gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtering.
Zoon van de Atacama woestijn, Ventisquero Tara Pinot Noir is een wijn met een belangrijke zilte lading door de invloed van de zee en de bodem. Een verrassend diepe, intens minerale Pinot Noir.