Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
Rijping
Een van de processen die het karakter van een wijn zal kenmerken, is de rijping ervan. Ontdek de verschillende soorten rijping die op een wijn kunnen worden toegepast: rijping in vaten, cementtanks, amforen,...
Maceratie met schillen is een techniek waarbij de wijn tijdens de gisting in contact blijft met de druivenschillen. Dit intensiveert de kleur, aroma en smaak, waardoor het wijn een grotere complexiteit krijgt. Voornamelijk gebruikt in productiegebieden zoals Italië en Spanje, zorgt deze methode voor rijkere en meer gestructureerde wijnen.
Koolzuurmaceratie is een methode waarbij de druiven geheel fermenteren in een zuurstofvrije omgeving, wat leidt tot jonge, fruitige en frisse wijnen. Voornamelijk toegepast in Spaanse regio's zoals La Rioja en het Baskenland, benadrukt dit proces intense aroma's en een zachte en levendige smaak.
De Méthode Champenoise, afkomstig uit de regio Champagne in Frankrijk, is een unieke rijpingstechniek voor mousserende wijnen. Het bestaat uit een tweede gisting op de fles, wat fijne bubbels en complexiteit aan de wijn toevoegt. Deze methode wordt wereldwijd zeer gewaardeerd, vooral in regio's zoals Champagne en Cava.
De Charmat-methode is een rijpingsproces dat opvalt door zijn snelheid en efficiëntie, ideaal voor het produceren van frisse en fruitige mousserende wijnen. Deze methode, voornamelijk gebruikt in regio's zoals Italië voor Prosecco, maakt het mogelijk de levendige essentie van de wijn te behouden doordat de gisting plaatsvindt in grote roestvrijstalen tanks.
De methode van rijping op lie is een techniek die de smaak en textuur van de wijn versterkt. Het bestaat eruit de wijn na de gisting in contact te laten met dode gisten, genaamd lie. Dit proces, gebruikelijk in regio's zoals Rías Baixas, geeft romigheid en een complexe toets aan de witte wijnen.
De Méthode Ancestral is een traditionele techniek voor het maken van mousserende wijnen waarbij de gisting van de most in het vat begint en wordt voltooid in de fles. Dit proces levert zachtere bubbels en frisse, fruitige smaken op. Het is populair in wijnregio's zoals het zuiden van Frankrijk en verschillende gebieden in Spanje.
De Rijping Reserve-methode houdt in dat de wijn minimaal drie jaar in eiken vaten wordt bewaard, waardoor de smaken en aroma's worden verrijkt. Deze techniek, zeer populair in regio's zoals Rioja en Ribera del Duero, geeft de wijn een unieke complexiteit en zachtheid, wat het tot een verfijnde keuze voor elke gelegenheid maakt.
Veroudering in glasvezel is een moderne techniek die aan populariteit wint in de wijnproductie. Deze methode houdt in dat de wijn wordt opgeslagen in glasvezeltanks, waardoor een nauwkeurige temperatuurregeling mogelijk is en ongewenste smaken worden vermeden. Het wordt vooral gebruikt in innovatieve regio's waar men streeft naar zuiverheid in smaak, wat bijdraagt aan frisheid en authenticiteit van de wijn.
De verouderingsmethode in eikenhout transformeert de wijnen, waardoor ze een zachte textuur en een vleugje vanille en specerijen krijgen. Door in eiken vaten te rusten, ontwikkelen de wijnen diepte en complexiteit. Dit proces is zeer populair in wijnregio's van Spanje, zoals Rioja en Ribera del Duero, waar wijnen met karakter en elegantie worden geproduceerd.
