Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Ecologisch
Veganistisch
Natuurlijk
Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Een Chardonnay van de gemeentelijke wijngaard, perfect om kennis te maken met de Bourgogne.
Ecologisch
Veganistisch
Natuurlijk
Philippe Pacalet Puligny-Montrachet
75 cl.
2023
redeemKrijg € 3,40 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
13.50%
Alcohol 13.50%
Bourgondië
Productiegebied Bourgondië
AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Denominatie van oorsprong AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Philippe Pacalet
Wijnhuizen Philippe Pacalet
Ander sprankelend, Wijn
100% Chardonnay
Druivenrassen 100% Chardonnay
12.0
Dienst 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2023

Witte wijn Gerijpt in hout Natuurlijk, Ecologisch and Veganistisch. 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Stijl Philippe Pacalet Puligny-Montrachet
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Minder aromatisch
Zeer aromatisch
Koppelen
Wit vlees, Gerijpte kazen, Witte vis

Over Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Bourgondië is pure magie. Deze prachtige streek (gelegen in het centraal-oosten van Frankrijk), is opgedeeld in kleine percelen genaamd climats, waaruit wijnen van uitzonderlijke kwaliteit voortkomen met zeer uitgesproken kenmerken en eigenaardigheden. Slechts enkele meters of kilometers verschil zijn bepalend voor het voortbrengen van twee volledig verschillende wijnen.

Wellicht is in andere wijnbouwgebieden van de wereld de naam niet zo cruciaal; echter, voor een Bourgondische wijn -buiten de grand cru en premier cru- is het essentieel dat de gemeente of wijngaard waar de druiven zijn geoogst en geproduceerd, vermeld wordt. Dit is bijvoorbeeld het geval bij Philippe Pacalet Puligny-Montrachet, een witte wijn gemaakt door Philippe Pacalet met druiven uit de gemeente Puligny-Montrachet (onder de A.O.C van dezelfde naam), specifiek van de wijngaarden Les Noyers Brets, Le Trezin en Les Petits Noizerots. Deze drie climats, die een gemeentelijke benaming hebben, bevinden zich in het hart van de Côte de Beaune, ten zuiden van de Côte d'Or (in het centrum van Bourgondië). Hier groeit de chardonnay - met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar - in een zeer bijzondere terroir: een bodem van klei en kalksteen, zuidoostelijke oriëntatie en een koel microklimaat. Van cruciaal belang en fundamenteel voor Philippe Pacalet zijn de inheemse gisten (de hoofdrolspelers in de fermentatie), die al aanwezig zijn in de bodem, dus de behandeling van de wijnstokken en het land moet uiterst zorgvuldig en respectvol zijn.

In de wijnmakerij begint de vinificatie van Philippe Pacalet Puligny-Montrachet met het persen van de hele trossen. Na een korte rustperiode van de most, gaat de reis van Philippe Pacalet Puligny-Montrachet verder met de alcoholische fermentatie (met behulp van inheemse gisten) en de malolactische fermentatie. Het is opmerkelijk dat op geen enkel moment SO2 wordt gebruikt tijdens het productieproces. De rijping van Philippe Pacalet Puligny-Montrachet zal plaatsvinden op de droesem, zonder over te steken, gedurende een gemiddelde periode van 13 maanden. Specifiek deze laatste fase is zeer belangrijk voor Pacalet. De duur ervan zal worden bepaald door proeverijen. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat voor deze vigneron elk klimaat en terroir anders is, dus elk zal zijn eigen tijd en ontwikkeling nodig hebben. Ze moeten nauwlettend in de gaten worden gehouden en, wanneer het juiste moment daar is, gebotteld en op de markt gebracht worden. Niet meer, niet minder. Wanneer Philippe Pacalet Puligny-Montrachet klaar is, zonder te filteren of klaren, wordt het overgeheveld en handmatig gebotteld (na een rustperiode van twee maanden). Uiteindelijk is het de wijn die de leiding heeft en in Bourgondië zijn er geen twee hetzelfde.

Het spectrum aan mogelijkheden is enorm, dus het worden van een kenner van dit gebied vereist inspanning. Het is noodzakelijk om de reuk en smaak bewust te trainen. De gemeentelijke wijngaarden vormen de eerste stap in de classificatie. De eerste trede om de uitmuntendheid te leren kennen.

2019

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2019 is een weelderige witte wijn. Het bouquet is verfijnd, met aroma's van perzik, appelcider en bloesems. De smaak is dynamisch, met een levendige afdronk. Nuances van citroentaart, geroosterde sesamzaadjes, hazelnoot en vuursteen.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 169,90 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.