Als je iemand bent die geniet van het vinden van eenhoorns te midden van een stormloop, die wijnen die opvallen door hun zeldzaamheid en karakter, dan is Pedro Méndez TresVellas jouw volgende ontdekking. Het is niet zomaar een albariño — verre van dat —, maar een van die bijna mythische schepsels in de wijnwereld: schaars, authentiek en met een onmiskenbare identiteit.
Achter dit alles staat Pedro Méndez, een van de meest veelbelovende wijnbouwers in de Galicische regio, die sinds 2015 aantoont dat echte luxe in wijn ligt in authenticiteit. Zijn project is geboren uit diep respect voor de aarde en inheemse druivensoorten, waarbij hij zich bewust distantieert van de Denominación de Origen Rías Baixas in Galicia, om met vrijheid een eigen interpretatie van de albariño te verkennen, gebaseerd op minimale interventie en maximale expressie.
In Pedro Méndez TresVellas bereikt die filosofie een van zijn hoogtepunten. Afkomstig van bijna honderdjarige wijngaarden in Simes, Villalonga en Padriñán — op hoogtes die de 190 meter boven de Ría de Arousa benaderen —, fermenteert deze albariño spontaan met zijn inheemse gisten en rust gedurende tien maanden op zijn fijne droesem in Franse eiken vaten. Na een zeer lichte filtering en een minimale dosis zwavel wordt hij bijna onaangeroerd gebotteld, zoals hij is ontstaan.
Het resultaat is een ecologische en pure wijn, met een zijdezachte textuur, levendige diepte en een Atlantisch karakter dat verleidt door zijn complexiteit en bewaarpotentieel. Zo beperkt als hij speciaal is, is het een ware vondst voor degenen die geloven dat het buitengewone nog steeds bestaat.