div>
Michelini i Mufatto Post-Crucifixión is een houtgerijpte rode wijn gemaakt door
Michelini i Mufatto met de inheemse rassen
mencía, palomino, merenzao, brancellao en godello in de
D.O. Bierzo in Castilla y León (Spanje).
Na verschillende oenologische projecten in Argentinië te hebben geleid, steken Gerardo Michelini en Andrea Mufatto met hun kinderen de oceaan over, op zoek naar bijzondere wijngebieden. Zo kwamen zij terecht in het vergeten dorp Ozuela, in Ponferrada (Galicië) en begonnen zij het nieuwe familieproject Michelini i Mufatto met de wijnmaker Javier González uit Bierzo. Een wijnhuis dat zich in korte tijd heeft onderscheiden door lekkere, frisse, fruitige en zeer goed drinkbare wijnen te maken.
Michelini i Mufatto Post-Crucifixión is afkomstig van een pre-phylloxera perceel van 0,114 hectare gelegen in Santalla del Bierzo. Verschillende inheemse druivensoorten zijn aangeplant op kalkbodems en worden geteeld volgens een filosofie van respect voor het milieu en met vroege oogsten.
In de kelder gisten de hele druiven voor de productie van Michelini i Mufatto Post-Crucifixion spontaan met inheemse gisten gedurende ongeveer 10 maanden in vaten en daarna rijpt de wijn nog eens 3 maanden in eiken vaten van 500 liter die voor de derde maal worden gebruikt.
Michelini i Mufatto Post-Crucifixion is een zeer heldere en alcoholarme wijn, ongelooflijk geparfumeerd en met een zeer levendige energie. Met andere woorden, puur Bierzo.