Herenza Crianza is een kosher rode wijn uit de D.O. La Rioja, geproduceerd door Elvi Wines en Bodegas Castillo de Sajazarra. Deze wijn is een single-varietal van Tempranillo.
De druivenoogst voor Herenza Crianza vindt plaats midden oktober door middel van handmatige selectie en met grote zorgvuldigheid.
Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en geplet, waarna ze via een peristaltische pomp naar een fermentatietank met een capaciteit van 9.000 kilo worden overgebracht.
Herenza Crianza ondergaat vervolgens een fermentatieproces waarbij de temperatuur kan oplopen tot 26ºC, en wordt na 15 dagen van fermentatie en maceratie overgepompt.
Herenza Crianza rijpt uiteindelijk in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten - 60% van het totaal - en Franse eikenhouten vaten - de overige 40% - gedurende 12 maanden alvorens gebotteld te worden.
Bodegas Castillo de Sajazarra hanteert vier fundamentele principes: volledige zelfvoorzienendheid, het produceren van producten van de hoogste kwaliteit, respect en dankbaarheid tonen voor het milieu en zich verplaatsen in de consument.