Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore was de eerste wijn waarmee Campo Alle Comete zich aan de wereld presenteerde. Achter dit project, dat in 2013 begon, zit de groep Tenute Capaldo, een van de reuzen van de Italiaanse wijn, te vinden in de D.O.C. Bolgheri Rosso ,de perfecte plaats om het project uit te breiden.
Altijd op zoek naar nieuwe percelen, met als doel de traditie en de rassen van elk gebied te herstellen, heeft dit wijnhuis - dat tot nu toe alleen eigenaar was van Feudi di San Gregorio in de provincie Avellino, in Campania- Campo Alle Comete ingehuldigd. De groep verbouwt momenteel op 26 hectare in de gemeente Castagneto Carducci (Noord-Toscane) merlot, cabernet sauvignon, syrah en petit verdot. Voor de productie van Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore wordt een mengsel van al deze druiven gebruikt. De rassen worden apart gevinifieerd: van de gisting, tot de rijping (in nieuwe medium toast vaten gedurende een jaar), tot de maceratie van de wijn met de schillen gedurende drie weken.
Deze scheiding is vooral te danken aan het feit dat de druiven, die meestal in andere delen van de wereld zijn aangeplant, hier unieke nuances vertonen dankzij het speciale terroir van het gebied. Dit unieke karakter is te danken aan verschillende factoren. Ten eerste het klimaat, beïnvloed door de zeebries die het gebied het hele jaar door koel houdt en de temperaturen in de zomer reguleert. Ten tweede de wind (die de vochtigheidsgraad laag houdt, waardoor schimmelziekten worden voorkomen) en de zon (die op het zeeoppervlak slaat en op de druiven wordt gereflecteerd). En ten slotte de zeer complexe mariene en alluviale bodems (zanderig, kleileem, alkalisch en diep), die de wijnen vele nuances geven.
Nadat al deze tonaliteiten gewaardeerd zijn, beslist het proefteam in welke percentages de coupage van Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore gemaakt zal worden. Daarna wordt hij gebotteld en verblijft hij minimaal zes maanden in de fles. Zoals de naam al zegt, hier word je sprakeloos van…