Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Gin: een fascinerend en onverwacht verhaal

14/04/2015 Destillaten

De oudste schriftelijke bevestiging van jeneverproductie vond plaats in Nederland in de 17e eeuw. Oorspronkelijk beschouwd als een medicijn, was gin te vinden in apotheken en werd het meestal gebruikt om buikpijn, jicht en galstenen te verlichten. Om de geneeskrachtige eigenschappen van de drank verder te benadrukken en tegelijkertijd smakelijker te maken, begonnen de Nederlanders geleidelijk jeneverbessen toe te voegen, die op zichzelf ook genezende eigenschappen hadden. Het woord gin komt van het Nederlandse woord "jenever", wat jeneverbes betekent..

Sommigen menen dat de Britten in 1585, tijdens de Tachtigjarige Oorlog, al "jenever" dronken tijdens gevechten in Antwerpen tegen de Spanjaarden. De drank zou voor de strijd een kalmerend effect hebben op soldaten. Men gelooft zelfs dat de Engelse uitdrukking "Dutch Courage", (letterlijk "Nederlandse waarde"), in het Spaans vertaald als "aanmoediging van degene die gedronken heeft", voortkwam uit dit feit.

Gin werd veel populairder in Engeland toen de Nederlander Willem van Oranje in 1688 de Engelse troon besteeg en de Britse regering vergunningen verleende voor de productie van gin zonder vergunning, terwijl hoge belastingen werden opgelegd op geïmporteerde buitenlandse gedistilleerde dranken. Als gevolg hiervan begon de 'Gin Craze'-periode in Groot-Brittannië vanwege de lage prijs en het brede aanbod, vooral onder de arbeidersklasse.

Deze drank werd echter verantwoordelijk geacht voor een breed scala aan sociale problemen. In 1734 haalde een vrouw genaamd Judith Dufour bijvoorbeeld haar twee jaar oude zoon uit het werkhuis, wurgde hem, gooide zijn lichaam in een greppel en verkocht de nieuwe kleren van de jongen om jenever te kopen. Dit was slechts een van de vele gruwelijke incidenten die plaatsvonden, en gin kreeg de schuld van die misdaden, evenals prostitutie, waanzin, stijgende sterftecijfers en dalende geboortecijfers. Naar schatting dronk de gemiddelde Londenaar in die tijd maar liefst 53 liter gin per jaar.

In Engeland in de 18e eeuw belastte de Gin Act de detailhandel en maakte het illegaal om gin te verkopen zonder een jaarlijkse licentie van £ 50. Als gevolg hiervan verrezen veel ondergrondse distilleerderijen in woonhuizen en werd de gin vaak doorspekt met terpentine, naast de originele jeneverbes. Een andere veel voorkomende variatie was om de gin te destilleren met zwavelzuur, waardoor een zoeter distillaat werd verkregen, maar mogelijk met nog meer bedwelmende effecten, zelfs met vergiftiging.

Gelukkig hielp een verandering in de economie eindelijk een einde te maken aan de 'Gin Craze'. Door een reeks slechte oogsten steeg de graanprijs en werden ondernemers minder afhankelijk van de inkomsten uit de productie van jenever. Dit dwong ook de voedselprijzen omhoog terwijl de lonen daalden, zodat degenen met minder middelen het zich niet konden veroorloven om sterke drank te kopen. Tegen het jaar 1757 was de gin-rage bijna ten einde.

In Britse koloniën over de hele wereld werd gin ook gebruikt om de bittere smaak van kinine te maskeren, een effectieve behandeling tegen malaria. Kinine werd opgelost in bruisend water om tonic te vormen; vandaar dat de legendarische Gin and Tonic werd geboren, hoewel tegenwoordig alleen tonic water sporen van kinine bevat.

De Gin Tonic gaat meestal gepaard met een schijfje limoen, al is ook citroen de laatste jaren populairder geworden, samen met sinaasappel, appel en komkommer. Voorgestelde verhoudingen (volgens smaak) zijn 1:1, 1:2, 1:3 en 2:3.

Hier zijn enkele van onze favoriete gins om buiten te genieten bij warmer weer:

Beefeater Gin: Deze gin bevat negen verschillende botanicals: jeneverbes, engelwortel, engelwortelzaad, korianderzaad, zoethout, amandelen, iriswortel, bittere sinaasappels en citroenschil. Sommigen combineren Beefeater's Gin Tonic met een schijfje sinaasappel, om de bittere sinaasappels te compenseren met hun plantaardige ingrediënten.

Tanqueray London Dry Gin: Een Britse gin gemaakt door vier keer te distilleren in een koperen pot still. Dit is een van de meest bekroonde gins ter wereld en won zelfs de gouden medaille op de International Spirits Challenge 2012. Het wordt aanbevolen om voor deze gin een partje limoen te gebruiken.

Caorunn Gin: Een ambachtelijke gin die in kleine batches wordt gemaakt in de Balmenach-distilleerderij in Schotland. In plaats van de gebruikelijke melasse worden traditionele Keltische ingrediënten en pure graanalcohol gebruikt. Om de verfrissende smaak van deze gin beter tot zijn recht te laten komen, is het aan te raden om hem te serveren met een schijfje rode appel..

Mombasa Gin: Een Engelse gin die dateert uit de 19e eeuw. Het wordt verkregen door een viervoudige destillatie van neutrale alcohol en een selectie van botanische ingrediënten: jeneverbes, sinaasappel, citroen, zoethout, kaneel, cassia, nootmuskaat, engelwortel, kruidnagel en komijn.

Gezondheid!

Decántalo