Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Eloi Cedó en Nacho Martínez, winnaars van de Cata por Parejas Award 2023

28/02/2024 Sollicitatiegesprekken

In de boeiende wereld van wijn, waar elke fles een uniek verhaal vertelt, is het soms de connectie tussen mensen die de ervaring daadwerkelijk verrijkt. In het geval van Eloi Cedó en Nacho Martínez, gaat deze connectie verder dan gewone vriendschap; het is een bondgenootschap gegrondvest op een gedeelde passie voor wijn en op een diep wederzijds respect en bewondering.

Naast het zijn van voortreffelijke professionals en vrienden, vormen zij een uitzonderlijk team en samen hebben zij een opmerkelijke prestatie neergezet door het 15e Vila Viniteca Wijnproefkoppelwedstrijd te winnen in maart 2023; een prestigieuze proefwedstrijd beperkt tot 120 koppels, die wijnenthousiastelingen en professionals van over de hele wereld samenbrengt, een aanzienlijke prijs biedt en bij elke editie sneller uitverkocht is dan tickets voor een concert van Coldplay.

Laten we iets meer ontdekken over Eloi Cedó, wijnmaker in Mallorca, en Nacho Martínez, sommelier en verantwoordelijk voor internationale aankopen bij Decántalo, het winnende koppel van de vijftiende editie van de Vila Viniteca Wijnproefkoppelwedstrijd.

- Hoe en hoe lang kennen jullie elkaar al?

Nacho:

In 2013 bezocht ik de wijnmakerij 4 Kilos en daar was Eloi aan het helpen in de wijnmakerij. Na het proeven stelde ik mij voor aan Eloi die bezig was in de wijnmakerij en hij bracht een Château Paquita mee (een wijn die Eloi maakt in Mallorca), net gebotteld. Hij opende dat prachtige wijntje en tijdens gesprekken, terwijl we de wijn opdronken, begon een goede vriendschap

Eloi:

Als ik het goed onthoud, was het in het jaar 2013 of 2014, tijdens het Sónar festival, ging ik naar La Teca (gourmetwinkel), van Vila Viniteca, om een wijn te drinken, en achter de bar stond Nacho met zijn flow en knowhow. Ik zou liegen als ik zei dat ik niet gecharmeerd was door zijn persoonlijkheid. Diezelfde dag ging ik een vinyl van Coàgul kopen en gaf het aan hem cadeau.

- Nacho, wat kun je ons vertellen over Eloi, je proefpartner?

Eloi is een onclassificeerbaar en baanbrekend persoon. Hij zorgt goed voor zijn naasten en staat altijd klaar om je problemen minder zwaar te laten lijken. Ik denk dat zijn wijnen ook zo aanvoelen en daarom verrassen. Een goede vriend met wie we talloze anekdotes hebben en met wie we in onze kleine werelden perfect op één lijn zitten.

- En jij, Eloi, wat kun je ons vertellen over Nacho, je proefpartner?

Wat kan ik over hem zeggen... Ik denk dat hij boven alles een goede vriend is en daarna mijn proefpartner.

Ik geloof dat hij zowel wild als gevoelig is, een geweldige dualiteit in een mens. Intelligent en aardig. En als proefpartner, een van de meest kundige mensen die ik ken, met een zeer bijzondere proefstijl; hij weet wat hij lekker vindt en kan het verwoorden.

- Van al jullie kennis en ervaring, wat is het meest nuttig gebleken bij het proeven?

Nacho:

Alle ervaring van al deze jaren in verschillende bedrijven in de sector en mijn huidige werk bij Decántalo, waar ik de kans krijg om ontelbaar veel wijnen van zeer uiteenlopende profielen te proeven. Ook geloof ik dat beginnen in de wereld van wijn, aan de productiekant, je helpt om wijnen op een vrijere manier te proeven.

Eloi:

Ik vermoed dat als wijnmaker, het feit dat ik wijnen niet proef als vloeibare gedichten, als een eindeloze reeks van aromatische noten, helpt.

Mijn ervaring in de wijnmakerij helpt me ook om de aromatische profielen an sich van elke variëteit aan te passen aan mijn eigen smaak. Bijvoorbeeld, ons is altijd verteld dat syrah tapenade en viooltjes is; voor mij ruikt het naar vuilnis en pijnboomboorder (of milpeus, in Mallorca), een worm die meestal onder stenen zit en bij aanraking een zeer offensief feromoon afgeeft, maar voor mij ruikt naar syrah.

- Wat zijn de voor- en nadelen van het afzonderlijk of samen proeven?

Nacho:

Als het blind proeven is, geef ik de voorkeur aan proeven met iemand anders; het delen van de onzekerheden die de wijn bij mij oproept met mijn partner maakt het veel makkelijker om de wijn te definiëren. Als het gaat om het analyseren en beoordelen van een wijn, proef ik liever alleen zodat niemand invloed heeft op de beslissing.

Eloi:

Voordelen zijn dat je niet alleen staat in de beslissing, wat gezien mijn besluiteloosheid wel handig is... En dat lachen gerechtvaardigd is, want een man die alleen lacht met een glas in zijn hand, wekt enige afkeer.

Nadelen, ik veronderstel dat elk koppel zijn rollen heeft en dat het soms moeilijk is om je eigen visie te handhaven zonder die van je partner te overschaduwen. Gelukkig verloopt alles met Nacho vrij soepel, en als we beslissen, doen we dat resoluut en accepteren we het antwoord alsof het van ons beiden komt.

- Hoe kwam het idee om samen deel te nemen aan de Wijnproefkoppelwedstrijd van Vila Viniteca?

Eloi:

Ik denk dat het uit kameraadschap was, ik herinner het me eerlijk gezegd niet.

Nacho:

Om één weekend per jaar voor onszelf te hebben en om te kunnen genieten van een goede maaltijd.

- In 2024 viert de Wijnproefkoppelwedstrijd van Vila Viniteca haar zestiende editie en elk jaar trekt het evenement meer internationale aandacht en biedt het een aantrekkelijke beloning. Denken jullie dat het bijdraagt aan het socialer maken van de kennis, consumptie en het genot van wijn? Waaraan denken jullie dat het succes van de inschrijvingen te danken is?

Eloi:

Ik denk dat wat Vila Viniteca heeft bereikt moeilijk te evenaren is en ik vermoed dat het bijdraagt aan bijna alles wat je hebt genoemd... aan de binnenlandse consumptie, aan het proeven, zeker. Aan de markt, nou, dat weet ik niet. Maar het samenbrengen van 120 koppels van dit niveau, met de hele organisatie die ze opzetten, met de geweldige groep die werkt om de proeverij te maken tot wat het is, is fantastisch! En uiteindelijk zijn het speciale dagen, waarop we samenkomen met vrienden en onze levers bestraffen onder het mom van meer leren over wijn.

Nacho:

Het is een evenement dat jaar na jaar groter is geworden. Door de onberispelijke organisatie van Vila Viniteca, waarbij ze het elk jaar spectaculairder maken en ook omdat we af en toe graag worden uitgedaagd.

Bovendien komt er veel bekend volk en is het een weekend waarin de wijnbars en restaurants met een goede selectie van wijnen de komst van alle deelnemers merken.

- Jullie doen al meerdere edities samen mee aan de Wijnproefkoppelwedstrijd van Vila Viniteca. Hoe bereiden jullie je voor? Is het lastig omdat jullie geografisch niet dicht bij elkaar zijn?

Nacho:

We bereiden ons niet specifiek voor op de wedstrijd. Het is het vak van ieder van ons dat ons veel wijnen laat proeven en van verschillende profielen apart. Dus als we geconfronteerd worden met de wijnen in de wedstrijd, passen we alles toe wat we al die jaren hebben geleerd. We vullen elkaar erg goed aan bij het nemen van beslissingen en verfijnen de wijn, we hebben niet altijd gelijk, maar de redeneringen die we geven zijn goed onderbouwd.

Eloi:

De waarheid is dat het moeilijk is om ver van elkaar te leven. Ik denk dat we ons weinig voorbereiden op de wedstrijd, maar we bereiden ons voor en proeven veel om persoonlijk en professioneel te blijven groeien. Ik probeer ervoor te zorgen dat bij elke bijeenkomst die ik bijwoon, gerelateerd aan de wijnwereld, mensen de wijnen blind proeven. Ik denk dat je op die manier een dubbel voordeel uit de wijnen haalt: je drinkt ze en je test jezelf.

- Voor een race wordt het als essentieel beschouwd om adequaat te ontbijten, opwarmoefeningen te doen en je mentaal voor te bereiden. In de context van de proefwedstrijd, volgen jullie een voorbereidingsritueel? En tijdens de wedstrijd, is er een deel dat jullie als het moeilijkste beschouwen?

Eloi:

Ik ben niet erg van de rituelen, hoewel ik dit jaar misschien iets zal proberen te kopiëren van wat ik vorig jaar deed, of op zijn minst de kleding... die is een samenstelling van kleding van mijn moeder en mijn broer, die zijn overleden. Het grootste probleem dat we hebben is dat we de dagen ervoor te veel van het leven genieten, ha ha ha, en het moeilijk is om in goede staat bij de proeverij aan te komen...

Nacho:

Het moeilijkste is om niet met een kater aan de wedstrijddag te beginnen. Zoals ik al eerder zei, is het een weekend waarin je veel mensen ontmoet en emoties hoog oplopen. Vorig jaar hebben we de avond ervoor rustig aan gedaan, dus dit jaar proberen we misschien hetzelfde te doen.

Eloi:

Tijdens de wedstrijd is voor mij het protocol het zwaarst, dat uur dat je daarbinnen opgesloten zit, voordat de wedstrijd begint, voelt eindeloos... Ik denk dat ze een toilet zouden moeten plaatsen of ons allemaal een katheter moeten geven, omdat de zenuwen die de locatie in Barcelona bij mij oproept, met die plafonds en omvang, me een slecht gevoel geven. Zodra ze ons de wijnen serveren, gaat alles vanzelf, of we het nu goed doen of niet.

- Hebben jullie een voor en na het winnen van de wedstrijd opgemerkt? Waar heeft het jullie voor gediend?

Eloi:

Misschien meer erkenning van mensen uit de wijnwereld, veel goede vrienden onder hen, en de betuigingen van genegenheid in de dagen na de wedstrijd waren geweldig. Maar waar ik het meest waarde aan hecht is Nacho's gezicht bij het winnen, en de knuffel die we gaven, die dag hebben we iets moois gedaan. Maar noch Crocs noch Almax hebben ons gesponsord voor de proeverij van dit jaar (grapt).

Nacho:

Ik denk dat het voor ons meer erkenning was voor jaren van vakmanschap, dat was het meest bevredigend van alles. Dat je beroep en je manier van leven tot uiting zijn gekomen in een prijs en erkenning van de wijnwereld.

- Is er een wijn uit de Wijnproefkoppelwedstrijd die jullie je herinneren en die jullie bijzonder verrast heeft en waarom?

Eloi:

Van vorig jaar, de Paul Jaboulet Aîné La Chapelle 1991, omdat het een emotionele wijn was. En van de halve finale, de De La Riva weide wijn, hoewel we het niet raadden. En het is heel cool dat uiteindelijk, blind, veel van de goedkopere wijnen degenen zijn die het meest ontroeren, zoals de Casa Castillo Monastrell 2021 van vorig jaar, of een Rancio Seco van De Muller, van een eerdere wedstrijd, die mensen verraste, en, als ik het goed heb, kozen ze het als beste wijn boven Château Grillet!

Nacho:

Viña Tondonia Gran Reserva 2001. Met deze wijn begonnen we een gezicht te geven aan sommige van de andere wijnen uit de kwalificatieronde die ons naar de finale leidden, naast dat het de wijn was die we het lekkerst vonden van die ronde. En dan in de finale, La Chapelle 1991, van Jaboulet, omdat het de wijn was die we meteen goed hadden, behalve het jaartal, en waarvan ik het glas bewaarde om ervan te genieten terwijl we op de uitslag wachtten.

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos