Rode wijn
Witte wijn
Rosé wijn
Pre-sales Wijn
Versterkte wijn
Zoete wijn
Orange wine
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Ander sprankelend
Rum
Jenever
Whisky
Wodka
Cognac
Brandewijn
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa en cognac
Calvados
Liqueuren
Pacharán
Voorgerechten
Wijn geschenkdozen
Gekist wijnen
Gekist mousserende wijnen
Wijnen met glazen
Cadeaukaart
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije mousserende wijn
Alcoholvrije gin
Andere alcoholvrije dranken
Geuren
Behoud van wijn
Decanteerders en beluchters
Fles identificatiemiddelen
Kurkentrekker
Dienst
Beker identificatiemiddelen
Reinigers
Accessoire set
Wijnglazen
Contact opnemen
De invloed van hoogte op wijn
Heb je je ooit afgevraagd waarom sommige wijnen die frisheid en vitaliteit hebben die je zintuigen lijken te prikkelen? Het antwoord kan... in de hoogte liggen! Bergwijnen, die afkomstig zijn van wijngaarden gelegen tussen 500 en meer dan 3.000 meter boven zeeniveau, hebben geheimen die veel verder gaan dan de druivensoort of het terroir.
Hoe hoger, hoe kouder. Een kleine daling van één graad per honderd meter kan het karakter van een wijn volledig veranderen. Deze natuurlijke frisheid vertraagt de rijping van de druif, waardoor suiker en zuurgraad in balans worden gebracht, aroma's worden versterkt en smaken worden geconcentreerd, terwijl een zuurgraad behouden blijft die leven en frisheid aan de wijn geeft.
Maar dat is niet alles. Hooggelegen wijngaarden genieten van een grotere thermische amplitude: warmere dagen en koelere nachten helpen de druiven een optimale rijping te ontwikkelen, wat resulteert in wijnen met een intensere kleur, rijpe fruittonen, aanwezige tannines en een meer gedefinieerd aromatisch profiel. Bovendien helpt de circulerende lucht de wijnstok gezond te houden, waardoor ziekten en schimmels worden verminderd.
Natuurlijk is het niet allemaal rozengeur en maneschijn. Grote hoogtes brengen uitdagingen met zich mee: minder zuurstof, risico op vorst, hagel of sterke wind, en de investering in terrassen en gespecialiseerde zorg is hoog. Bovendien passen niet alle variëteiten zich aan deze extreme omstandigheden aan.
De hoogste wijngaarden ter wereld zijn bijna recordbrekend: in Tibet, op 3.563 meter boven zeeniveau, worden druiven geteeld die de wetten van de zwaartekracht en het klimaat trotseren. Argentinië pronkt ook met zijn bergwijnen, met wijngaarden die tot 3.300 meter reiken.
Dus de volgende keer dat je een fles ontkurkt, bedenk dan dat je misschien een stukje hemel drinkt. Want in de wijnwereld wordt hoogte niet alleen in meters gemeten... maar in smaak!
