Avan Viñedos Viejos is een rode wijn gemaakt door Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos in Fuentelcésped (Burgos), D.O.Ribera del Duero.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos werd in 1996 gecreëerd door Juan Manuel, hoewel voorgaande generaties ook al werkten in de wereld van wijn. In 2000, na het planten van nieuwe wijnstokken door het klonen van planten van zijn grootvader, werd de eerste lichting AVAN geoogst.
Het klimaat in dit gebied is mediterraans maar continentaal van karakter, met matige tot geringe regenval, droge zomers en lange, strenge winters. Er zijn grote temperatuurwisselingen tussen de seizoenen.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos past volledig natuurlijke behandelingen toe in de wijngaard, geregeerd door de invloed van de maan. In de wijnmakerij is de behandeling even natuurlijk met slechts een minimale toevoeging van zwaveldioxide tijdens de vinificatie. De termen "crianza" of "reserva" worden hier niet gebruikt; de makers vinden dat elke wijn elk wijnjaar een andere rijpingstijd nodig heeft.
Avan Viñedos Viejos is een wijn gemaakt met tinta del país van 60 tot 80 jaar oude wijngaarden op een hoogte van 900 meter boven zeeniveau, op kalkrijke bodems met zand en klei.
De druiven worden met de hand geoogst in kisten. Eenmaal in de wijnmakerij wordt elk perceel apart gevinifieerd, met inheemse gisten voor de gisting en lage doses zwavel tijdens het hele proces. Zodra de gisting klaar is, wordt de coupage uitgevoerd. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten van extra fijne korrel.