In het leven komt en gaat alles; behalve de Albariños van José Antonio López.
Vanuit Arbo, een bescheiden dorp in de Galicische Condado de Tea (in het noordwesten van Spanje), stort deze wijnmaker (bekend van zijn werk bij andere wijnhuizen zoals Morgadío en Lusco) al zijn energie in zijn nieuwste project, de Compañía de Vinos Tricó. In deze nieuwe professionele fase - de meest persoonlijke van de drie - leunt José Antonio op zijn familie, waarbij hij Albariños creëert die bedoeld zijn om de tand des tijds te doorstaan, zoals Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño. Etiketten die de tekeningen van zijn moeder herintroduceren, of wijnen die vernoemd zijn naar zijn kleinkinderen (Claudia en Nicolás), vormen een deel van de familiegeschiedenis die elke fles vertelt.
Met een zeer exclusief assortiment van slechts drie wijnen, is Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño een van de meest exclusieve Albariños die je kunt vinden. En niet alleen vanwege de beperkte productie, maar ook vanwege de kwaliteit, waarbij José Antonio en zijn team te allen tijde streven naar het meest natuurlijke product mogelijk. De vijf hectare die dit team bewerkt tussen Pontevedra en Portugal vereist een specifieke aanpak: organische bemesting, groenbemesting en zo min mogelijk menselijke interventie zijn cruciaal in deze wijnmakerij.
Deze filosofie van minimale interventie wordt voortgezet in de wijnmakerij, waar de druiven van Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño rechtstreeks naar een pneumatische pers gaan, waar het sap wordt geëxtraheerd. In deze fase wordt zeer voorzichtig druk uitgeoefend om zeer fijne en heldere most te verkrijgen. Gedurende een dag zal Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño bezinken en gezuiverd worden, klaar voor de alcoholische fermentatie.
Tenslotte is de rustperiode cruciaal voor Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño, met bijna anderhalf jaar in roestvrijstalen tanks en nog eens anderhalf jaar in de fles. Vanaf hier, en volgens aanbevelingen van José Antonio zelf, raden we je aan nog wat meer geduld te hebben en de wijn thuis te laten rusten (altijd onder de juiste omstandigheden). We verzekeren je dat dit kleine geduldsexperiment met Compañía de Vinos Tricó Tricó Albariño de moeite waard zal zijn.