Familia Torres Salmos is een rode wijn uit de D.O. Priorat, geproduceerd door het wijnhuis Torres. Deze blend wordt vervaardigd uit de druivensoorten Cariñena, Garnacha en Syrah.
De wijngaarden waaruit de druiven afkomstig zijn, kenmerken zich door een beperkte opbrengst maar van uitmuntende kwaliteit, en zijn geplant op steile leisteenhellingen. Het klimaat in de regio zorgt voor aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan een unieke smaak en rijping van de wijn.
Na de oogst vindt de maceratie plaats, die ongeveer 25 dagen duurt. De alcoholische fermentatie, die varieert tussen de 7 en 10 dagen, wordt uitgevoerd in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 28º. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats in Franse eikenhouten vaten.
Uiteindelijk rijpt de wijn in nieuwe en tweedejaars Franse eikenhouten vaten gedurende een periode van 14 tot 16 maanden, om ten slotte in de fles te verouderen.
Familia Torres Salmos werd in 1996 gecreëerd als eerbetoon aan de monniken van de Kartuizerorde, die de eerste wijnstokken in de Priorat aanplantten in het jaar 1095. Deze wijn is een herinnering aan de eeuwenoude erfenis van dit verhaal.
De Familia Torres is al generaties lang verbonden met de wijnwereld en exporteert haar producten naar meer dan 140 landen.