Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

De perfecte manier om kennis te maken met Palo Cortado
Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años
50 cl.
93 Parker
94 Suckling
93 Peñín
redeemKrijg € 0,80 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
17.00%
Alcohol 17.00%
Andalusië
Productiegebied Andalusië
D.O. Montilla-Moriles
Denominatie van oorsprong D.O. Montilla-Moriles
Toro de Albalá
Wijnhuizen Toro de Albalá
Bevat Sulfieten
100% Pedro Ximénez
Druivenrassen 100% Pedro Ximénez
14.0
Dienst 14.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Elektronisch etiket

Opmerkingen bij het proeven Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

Palo cortado (50 cl.). 25 jaren in criaderas en soleras.

Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años vertoont een droog en matig complex profiel. In de neus domineren aroma's van noten zoals hazelnoot, samen met tonen van bittere sinaasappel en een lichte hint van gefermenteerde boter. Het bouquet wordt aangevuld met subtiele nuances van tabak en aromatische kruiden, die diepte toevoegen. In de mond voelt het elegant en evenwichtig aan, met een omhullende textuur die uitnodigt om van zijn uniciteit te genieten. Een wijn die de traditie en het karakter van zijn regio weerspiegelt.

Stijl Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años
Licht
Lichaam
Droog
Zoete
Minder complex
Zeer complex
Koppelen
Blauwe vis, Blauwe kazen, Zachte kazen, Rijst, Aperitief, Worstjes, Gerijpte kazen

Over Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

Ben je nog niet in de gelegenheid geweest om Palo Cortado te proeven? Ben je nieuwsgierig naar deze mysterieuze wijn waar iedereen het over heeft? Het is nooit te laat als het resultaat goed is. En als je het doet, doe het dan groots met Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años.
 
Afkomstig uit de D.O. Montilla-Moriles, gelegen in de provincie Córdoba (in het noordwesten van Spanje), komt deze geconcentreerde en warme palo cortado. De oorsprong van deze wijn, een van de meest bijzondere versterkte wijnen ter wereld, ligt in een oude fino die, na zijn biologische rijping, al aan zijn oxidatieve fase was begonnen. Hier, in deze onverwachte verandering, ligt de magie van dit soort wijnen, zo mystiek en beroemd, die niets meer zijn dan het resultaat van een plotselinge transformatie. Na het persen, en vóór de fermentatie, kunnen de meest ervaren wijnmeesters al met het blote oog zien welke partij het beste zal zijn voor elk type vinificatie. Terwijl sommige perfect zullen zijn voor biologische rijping (met luxe finos en amontillados), zullen andere ideaal zijn voor de oxidatieve rijping van olorosos. Het geval van de palo cortado is echter heel anders, omdat het begint als een biologische rijpingswijn, maar om onbekende redenen zelf besluit over te gaan naar oxidatieve rijping. Een onopgelost mysterie. 
 
In tegenstelling tot andere regio's, zoals de D.O. Jerez-Xérès-Sherry, waar dit soort wijnen wordt gemaakt met palomino, heeft Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años zijn basis in de Pedro Ximénez druif, de koningin van de regio. Deze witte druif beslaat maar liefst 95% van de wijngaarden in de D.O. Montilla-Moriles. Over het algemeen wordt deze variëteit gebruikt voor zoete wijnen (na het indrogen van de druiven); echter, bij de productie van Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años wordt deze laatste stap overgeslagen.
 
Ten slotte, na gemiddeld 25 jaar in het systeem van criaderas en soleras, wordt Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años met de hand gebotteld en geëtiketteerd, inclusief de handtekening van de maker. Een luxe die niemand mag missen. 
 

Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años vertoont een droog en matig complex profiel. In de neus domineren aroma's van noten zoals hazelnoot, samen met tonen van bittere sinaasappel en een lichte hint van gefermenteerde boter. Het bouquet wordt aangevuld met subtiele nuances van tabak en aromatische kruiden, die diepte toevoegen. In de mond voelt het elegant en evenwichtig aan, met een omhullende textuur die uitnodigt om van zijn uniciteit te genieten. Een wijn die de traditie en het karakter van zijn regio weerspiegelt.
93 Parker
93 Peñín
94 Suckling

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 40,10 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.