Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Biologisch-dynamisch
Natuurlijk
Sclavos Synodos

Sclavos Synodos

Een wijn met Vostilidi en Mavrodafni, twee inheemse Griekse druivenrassen
Biologisch-dynamisch
Natuurlijk
Sclavos Synodos
75 cl.
2021
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
13.00%
Alcohol 13.00%
Ionische Eilanden
Productiegebied Ionische Eilanden
Cefalonia
Denominatie van oorsprong Cefalonia
Sclavos
Wijnhuizen Sclavos
83% Mavrodafni, 17% Vostilidi
Druivenrassen 83% Mavrodafni, 17% Vostilidi
16.0
Dienst 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Sclavos Synodos 2021

Rode wijn Gerijpt in hout Biologisch-dynamisch and Natuurlijk. 12 meses en barrica.

Stijl Sclavos Synodos
Fruitig
Pittig
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Koppelen
Worstjes, Salades, Pittige gerechten, Wit vlees

Over Sclavos Synodos

Sinds enkele jaren zet de Griekse wijnindustrie sterk in op de inheemse druivensoorten. Het resultaat is een doorslaand succes; en een aanzienlijk deel van deze prestatie kan toegeschreven worden aan Evriviadis Sklavos.

Evriviadis Sklavos, de laatste generatie van de familie Sklavou, nam in 1990 samen met zijn vrouw Elma het roer van het familiebedrijf over. Op het moment dat Evridiadis het familie-erfgoed overnam, begon er een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het bedrijf, geschreven vanuit een biodynamisch perspectief. Zo werden de wijnstokken van meer dan 65 jaar oud op het schiereiland Paliki, op het Ionische eiland Cefalonia, voortaan met de hand bewerkt, vrij van chemicaliën en volgens de maankalender. Op deze wijze ontstond een nieuwe generatie wijnen, waaronder Sclavos Synodos, een van de meest vooraanstaande labels van het eiland.

Sclavos Synodos is een blend van vostilidi en mavrodafni, twee inheemse druivensoorten die groeien in kalkrijke en mergelachtige bodems, onder een gematigd klimaat waar de invloed van de zee onmiskenbaar is. Het zeewater (dat warmte afgeeft) en de zeebries (die de lucht verkoelt) fungeren als thermische regulators, waardoor ze de zuurgraad en de gebruikelijke rijpingsproblemen van de rest van het Griekse Schiereiland tenietdoen. Daardoor kan de druif langzaam zijn optimale punt bereiken, met de oogst die begin september van start gaat. Na de handmatige oogst wordt Sclavos Synodos langdurig gemacereerd en laat men het fermenteren in Franse eikenhouten vaten uit Allier (met een capaciteit van 300 tot 500 liter). Hier zal het ook de malolactische gisting ondergaan (altijd met inheemse gisten) en rijpt het ten minste 12 maanden in deze vaten.

Traditioneel wordt de mavrodafni druif gebruikt voor de productie van zoete wijnen; en Sclavos heeft de primeur om het als een droge wijn te vinificeren. Samen met de vostilidi, de zeldzaamste en meest authentieke variëteit van heel Griekenland. Afzonderlijk, twee druiven en zeer interessante bereidingswijzen. Samen wordt Sclavos Synodos een onovertroffen wijn.

2019

Sclavos Synodos 2019 is een geconcentreerde rode wijn met een dieppaarse kleur. Het aroma is zeer uitgesproken, met indrukken van rode vruchten en bosbessen. De smaak is eveneens krachtig, gekenmerkt door een goed gebalanceerde en smaakvolle zuurgraad. De tannines zijn goed gestructureerd en de wijn heeft een volle body. De afdronk is langdurig en intens.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

Product niet op voorraad

Product niet op voorraad

Voeg het toe aan je favorieten en we zullen je op de hoogte stellen wanneer het beschikbaar is

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.