Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco is een witte versterkte wijn geproduceerd door Bodega Remírez de Ganuza in Samaniego (Rioja Alavesa), binnen de erkende herkomstbenaming D.O.Ca. Rioja.
Oprichter in 1989, Bodegas Remírez de Ganuza werd opgericht als een persoonlijk initiatief van zijn oprichter, Fernando Remírez de Ganuza.
Gedurende de jaren '70 en '80 wijdde Fernando zich aan de aan- en verkoop van oude wijngaarden in de Rioja Alavesa, wat hem in staat stelde de beste percelen te identificeren en te selecteren voor zijn project: het vervaardigen van hoogwaardige wijnen met de beste druiven en onder optimale omstandigheden. Daarvoor heeft hij niet bezuinigd op middelen in de wijngaard en technologie in de wijnmakerij, waarbij hij pionier was in het toepassen van innovatieve productiemethoden.
Tegenwoordig beslaan de wijngaarden meer dan tachtig hectare met Tempranillo, Graciano, Viura en Malvasía, verdeeld over zes locaties in de Sierra Cantabria. Bij de selectie van elk is rekening gehouden met de habitat, het microklimaat, de oriëntatie van de percelen, de lage productiviteit van de wijnstokken en de leeftijd van de wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van vijftig jaar.
Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco is een versterkte wijn gemaakt van garnacha blanca, viura en malvasía van oude wijngaarden gelegen in San Vicente de la Sonsierra, geplant op ongeveer 600 meter hoogte op klei-kalksteenbodems.
De druiven worden handmatig geoogst in dozen van 12kg en eenmaal aangekomen in de wijnmakerij worden ze in een koelkamer geplaatst bij 4-6°C. Nadat ze de selectietafel zijn gepasseerd, wordt de wijn uitsluitend gemaakt met de 'mosto flor'. Het fermenteert in nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter, waar het gedurende 12 maanden rijpt op zijn droesem, die wordt omgeroerd door het roterend kantelen van de vaten.