Qué Bonito Cacareaba is een witte wijn geproduceerd door Bodega Contador in San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.
Bodega Contador is het langverwachte persoonlijke project van Benjamín Romeo, een van de meest uitmuntende Spaanse wijnmakers. Zijn talent voor wijnbouw werd ontdekt toen twee opeenvolgende jaargangen van zijn garagewijn Contador (2004-2005) 100 Parker-punten behaalden, een waar huzarenstukje.
Met Bodegas Contador, in San Vicente de Sonsierra (La Rioja), wil Benjamín Romeo continuïteit geven aan een unieke en persoonlijke stijl gebaseerd op de aandacht voor elk detail van het wijnmaakproces.
Bodega Contador heeft meer dan vijftig percelen met verschillende bodems, microklimaten, oriëntaties, hoogtes, variëteiten en klonen, waardoor ze wijnen met een grote complexiteit kunnen produceren. Al het werk in de wijngaarden is biologisch, respectvol en oprecht, waarbij de biodynamische richtlijnen tijdens het hele proces worden toegepast.
Qué Bonito Cacareaba is een wijn gemaakt van garnacha blanca, viura en malvasía van eigen wijngaarden, tussen de 50 en 70 jaar oud, gelegen in de gemeenten San Vicente de la Sonsierra, Leza en Briones. De gemiddelde opbrengst per wijnstok is 1 kilo.
De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 14 kg en binnen een half uur naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden de trossen met de hand geselecteerd en na het ontpitten worden de bessen met de hand gesorteerd. Zonder te kneuzen ondergaan de druiven een koude maceratie van 24 uur voor ze worden overgeheveld naar nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter, waar ze gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18°C. Na 15 dagen rijpt de wijn 8 maanden in dezelfde vaten, met een wekelijkse batonnage. De wijn wordt niet gestabiliseerd of geklaard.
Qué Bonito Cacareaba is een romige, krachtige en frisse wijn. Een elegante neus met aroma's van steenvruchten, citrus en aromatische kruiden. In de mond is hij volumineus maar beweeglijk, met een minerale afdronk die hem erg lang maakt. Geweldige integratie van hout.