In de gemeente Mollet de Perelada, in de provincie Gerona (in het noordoosten van Spanje), ligt het landgoed La Garriga, 41 hectare vlak, leem-klei en grindgrond waar de oudste wijnstokken van Peralada zich bevinden. Uit deze wijngaarden, die meer dan 50 jaar oud zijn, komt Perelada Finca La Garriga voort.
Perelada Finca La Garriga is een monocepage van samsó (lokale naam voor carinyena) die op een volledig respectvolle manier wordt verbouwd, altijd op zoek naar de maximale expressie van de DO Empordà. In dit opzicht moet worden benadrukt dat de belangrijkste eigenschap van dit gebied de grote verscheidenheid aan bodems is, waardoor het een van de meest interessante wijngebieden van het schiereiland is.
De druiven van Perelada Finca La Garriga worden geoogst, naar de wijnmakerij gebracht en geplet om overgebracht te worden naar de roestvrijstalen tanks waar ze fermenteren (altijd bij een gecontroleerde temperatuur). Na de fermentatie wordt Perelada Finca La Garriga overgestoken, geperst en opnieuw overgebracht naar de Amerikaanse eikenhouten vaten waar het meer dan een jaar zal rijpen. Maar dat is nog niet alles. Eenmaal gebotteld, zal Perelada Finca La Garriga verder rusten in de fles totdat het klaar is om op de markt te komen.
Perelada Finca La Garriga is niet alleen een samsó: het is de volwassen stem van een wijngaard die al meer dan een halve eeuw met de aarde spreekt. Als je wilt ontdekken hoe dat verhaal klinkt — diepgaand, eerlijk en met dat typische Empordà-karakter —, open dan de fles en laat Perelada Finca La Garriga het je vertellen.