Partida Creus Subirat Parent is een witte wijn zonder herkomstbenaming, vervaardigd door Celler Partida Creus in Bonastre (Baix Penedès), Tarragona.
Celler Partida Creus is een kleinschalige wijnmakerij, opgericht door Antonella Gerosa en Massimo Marchiori in een omgebouwde industriële loods met gerecyclede materialen. Als leden en producenten van Slow Food passen zij deze filosofie toe in de wijngaard, met het grootste respect voor de natuur en het herstel van oude tradities op de landbouwgronden die zij bewerken.
Celler Partida Creus bezit kleine percelen met een nauwe plantdichtheid, waardoor invasief mechanisch werk wordt vermeden. Samen met het uitblijven van chemische behandelingen, met nadruk op biodynamische cycli en maanfasen, leidt dit tot een zeer beperkte productie van biologisch hoogwaardige druiven.
Partida Creus Subirat Parent is een natuurlijke wijn, gemaakt van Subirat Parent-druiven uit eigen wijngaarden gelegen op klei-kalksteenbodems.
De oogst gebeurt handmatig. Eenmaal in de wijnmakerij wordt na een directe persing zonder ontstelen in een pneumatische pers, en na het klaren, de fermentatie ingezet met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt spontaan plaats. De wijn wordt gebotteld zonder toegevoegd sulfiet na een rustperiode van drie maanden in de tanks op de fijne lies.