Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée Tonnerre is een biodynamische en biologische vatgerijpte witte wijn uit de AOC Chablis Premier Cru in Bourgondië (Frankrijk). Een diepe, knisperende chardonnay gemaakt door Domaine Moreau-Naudet.
Moreau-Naudet is een landgoed dat al sinds de 17e eeuw de wijngaarden bewerkt en dat in handen van Stéphane Moreau en zijn vrouw Virginie signatuurwijnen aanbiedt onder de appellations Petit Chablis, Chablis en Chablis Premier Cru. Virginie zet het project momenteel alleen voort na de onfortuinlijke dood van haar man in 2016. De stijl is echter dezelfde, heerlijk knisperende wijnen met een lange rijping maar zonder zwaar te worden.
Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée Tonnerre komt uit een van de belangrijkste "Premiers Cru" in de Bourgogne. De wijngaarden hebben een spectaculaire geologische structuur en een uitstekende ligging, wat de teelt van een chardonnay van topkwaliteit mogelijk maakt. De landbouw is biologisch met biodynamische praktijken en de druiven worden met de hand geoogst wanneer ze rijp zijn.
In het wijnhuis worden de beste druiven geselecteerd voor de vinificatie van Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée Tonnerre. Na de persing vergist de most spontaan met inheemse gisten en ondergaat de wijn een lang rijpingsproces op zijn droesem in verschillende soorten vaten.
Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée Tonnerre is een karakteristieke wijn die het landschap van de Chablisperfect tot uitdrukking brengt. Een zuivere en knisperende chardonnay met een aantrekkelijke ziltigheid.