Wat doet een oorspronkelijke variëteit uit Galicië (Spanje) als albariño aan de andere kant van de oceaan? Verantwoordelijk voor deze prestatie is Marimar Torres, vierde generatie van de prestigieuze familie Torres, die bij aankomst in Californië haar droom waarmaakte om wijnen te maken zoals zij ze lekker vindt. Zij was niet alleen een pionier in het planten van Europese variëteiten van chardonnay en pinot noir in de regio, maar durfde ook de albariño te proberen, aangezien het Californische klimaat veel overeenkomsten vertoont met dat van Galicië. Aangezien Marimar Estate Vineyards & Winery twee wijngaarden heeft die naar haar ouders zijn genoemd, Don Miguel in de Russian River Valley (15 km van de Stille Oceaan) en Doña Margarita aan de Sonoma Coast (5 km van de Stille Oceaan), was het een verrassing te ontdekken dat, van de twee wijngaarden, Albariño het beste past bij wijnstokken die verder van de Stille Oceaan zijn geplant.
De druiven voor Marimar Albariño zijn afkomstig van een wijngaard met een klimaat dat sterk lijkt op dat van Galicië. De wijnstokken staan in de Green Valley, in de Russian River Valley, het meest koude en mistige deel van de regio. Een klimaat dat sterk lijkt op dat van noordwest-Spanje heeft de aanplant en rijping mogelijk gemaakt van een druif die, mits goed behandeld, vreugde, frisheid en elegantie brengt. Volgens het duurzaamheidscertificaat van de California Sustainable Winegrowing Alliance worden gezonde, rijpe en consistente druiven met de hand geoogst en wordt de verkregen most, na een minimale persing, gefermenteerd in roestvrij staal met inheemse gist in roestvrijstalen tanks. De wijn blijft vervolgens op zijn droesem in deze zelfde tanks voordat hij wordt gebotteld.
Zo ontstond Marimar Albariño, de eerste wijn van Marimar Torres gemaakt met een Spaanse variëteit. Een monovariëtale wijn met het klassieke albariño-karakter, maar met de levendigheid van de Californische zon.