Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Ecologisch
Biologisch-dynamisch
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Oprechtheid en verfijning van de noordelijke pinot noir
Ecologisch
Biologisch-dynamisch
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
75 cl.
2022
redeemKrijg € 0,54 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
13.00%
Alcohol 13.00%
Bourgondië
Productiegebied Bourgondië
AOC Côtes d'Auxerre
Denominatie van oorsprong AOC Côtes d'Auxerre
Le Domaine D’Edouard
Wijnhuizen Le Domaine D’Edouard
Ander sprankelend, Wijn
Bevat Sulfieten
100% Pinot Noir
Druivenrassen 100% Pinot Noir
13.0
Dienst 13.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022

Rode wijn Gerijpt in hout Biologisch-dynamisch and Ecologisch. 1 año en barrica de roble francés.

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022 nodigt je uit met zijn briljante, bleek robijnrode kleur, vol belofte. Wanneer je het naar je neus brengt, ontketent het een betoverend scala aan aroma's waarin zwarte kers, braam en pruim samengaan met delicate bloemige tonen van viooltje en subtiele kruidachtige accenten. In de mond is het warm en vol van smaak, met een levendige zuurgraad die zijn structuur in balans brengt en delicate tannines die elegantie toevoegen. De aanhoudende afdronk vangt de essentie van het terroir van Côtes d'Auxerre, waardoor deze wijn een aanbevolen keuze is voor degenen die op zoek zijn naar een balans tussen intensiteit en verfijning, met een jaargang die betovert door zijn harmonie en fruitige expressie.

Stijl Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
Fruitig
Pittig
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Koppelen
Zachte kazen, Wild, Wit vlees, Worstjes, Paddenstoelen

Over Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Er zijn momenten in het leven waarop je van koers moet veranderen, de zekerheid moet achterlaten en alles moet inzetten op een passie. Édouard Lepesme werkte tot 2010 in de handel van bulkwijn, omringd door cijfers en grote volumes, maar hij voelde dat zijn plek in de wijngaard was. In 2011 besloot hij een radicale wending aan zijn carrière te geven en verhuisde hij naar Beaune om viticultuur en oenologie te studeren, een van de meest uitgebreide opleidingen ter wereld om de taal van de wijnstokken te begrijpen. Met het diploma op zak nam hij geen genoegen met alleen theorie en zocht hij naar de beste namen in de regio om van te leren, werkend zij aan zij met cultproducenten in Chablis en de Côte de Nuits, voordat hij de wereld overstak om te oogsten in Nieuw-Zeeland. Al die opgedane ervaring kwam samen in 2014, toen de kans zich voordeed om een historische wijngaard over te nemen die te koop stond, een unieke gelegenheid die zijn droom in tastbare werkelijkheid veranderde.

Vanaf het noorden van Bourgogne, in het rustige dorpje Vaux, heeft de wijnmakerij Le Domaine D’Edouard een project geconsolideerd dat gebaseerd is op eenvoud en absoluut respect voor de omgeving. Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir komt specifiek uit de appellatie Bourgogne Côtes d’Auxerre, een gebied van grote wijnadel waar de Romeinen eeuwen geleden al wijngaarden verbouwden. Toen Édouard de leiding over het landgoed nam, stuitte hij op een ware meevaller: 13,5 hectare wijngaard die al 15 jaar volgens de principes van biologische landbouw werd verbouwd. De bodem bestaat uit kalksteen en mergel, een zeer kalkhoudende en arme grond die een benijdenswaardige finesse en spanning aan de planten geeft. Onder een continentaal klimaat met korte en koele zomers vindt de pinot noir de ideale ruimte om langzaam te rijpen, waarbij een levendige zuurgraad behouden blijft. De teeltfilosofie is volledig respectvol voor de biodiversiteit, waarbij een zorgvuldige handmatige oogst wordt toegepast om de druiven op het optimale moment van frisheid te plukken.

De wijnbereiding in de wijnmakerij gebeurt op de meest eenvoudige en natuurlijke manier, waarbij alleen wordt ingegrepen wanneer het strikt noodzakelijk is om de zuiverheid van het fruit te behouden. De geselecteerde druiven komen aan in de faciliteiten, worden voorzichtig ontsteeld om de bessen van de houtachtige structuur van de tros te scheiden, en worden in de tanks geplaatst. De vruchten worden enkele dagen koud gemacereerd met hun schillen om op delicate wijze de kleur en de primaire aroma's te extraheren. Vervolgens begint de alcoholische fermentatie met inheemse gisten, de eigen van de wijngaard, waarbij de temperatuur wordt gecontroleerd zodat het proces langzaam en respectvol verloopt. Na voltooiing ondergaat de wijn de malolactische fermentatie, de technische transformatie die de natuurlijke zuurgraad van de wijn verzacht, en rijpt hij enkele maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten om stabiliteit en volume te winnen zonder dat het hout het karakter van het terroir verdoezelt. Uiteindelijk wordt de rode wijn gebotteld na een lichte klaring.

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir is een oprechte, frisse rode wijn met een natuurlijke elegantie die de finesse van de noordelijke pinot noir met volledige transparantie uitdrukt. Een levendige, directe en knapperige wijn die ons eraan herinnert dat de beste beslissingen worden genomen met het hart en respect voor de aarde.

2022

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022 nodigt je uit met zijn briljante, bleek robijnrode kleur, vol belofte. Wanneer je het naar je neus brengt, ontketent het een betoverend scala aan aroma's waarin zwarte kers, braam en pruim samengaan met delicate bloemige tonen van viooltje en subtiele kruidachtige accenten. In de mond is het warm en vol van smaak, met een levendige zuurgraad die zijn structuur in balans brengt en delicate tannines die elegantie toevoegen. De aanhoudende afdronk vangt de essentie van het terroir van Côtes d'Auxerre, waardoor deze wijn een aanbevolen keuze is voor degenen die op zoek zijn naar een balans tussen intensiteit en verfijning, met een jaargang die betovert door zijn harmonie en fruitige expressie.
2020

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2020 is een geconcentreerde rode wijn met een bleke robijnrode kleur. In de neus is hij intens, met aroma's van rood fruit (zwarte kers, braam, pruim) en florale tonen (viooltjes) die perfect samengaan met kruidige hints (munt, tomatenblad, dille). In de mond is hij warm, vol van smaak en heeft hij een goede zuurgraad. Delicate tannines. Aanhoudende afdronk.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 26,95 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.