Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
La Inglesa Fino Pasado

La Inglesa Fino Pasado

Meer dan een decennium op de grens tussen flor en oxidatie.
La Inglesa Fino Pasado
50 cl.
93 Parker
94 Peñín
redeemKrijg € 1,04 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
15.70%
Alcohol 15.70%
Andalusië
Productiegebied Andalusië
D.O. Montilla-Moriles
Denominatie van oorsprong D.O. Montilla-Moriles
La Inglesa
Wijnhuizen La Inglesa
Bevat Sulfieten
100% Pedro Ximénez
Druivenrassen 100% Pedro Ximénez
10.0
Dienst 10.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Opmerkingen bij het proeven La Inglesa Fino Pasado

Fijn (50 cl.). 16 jaren in criaderas en soleras.

La Inglesa Fino Pasado is een zeer droge versterkte wijn met een matig complex profiel. In de neus biedt het prikkelende en delicate aroma's, waarbij amandeltonen en herinneringen aan vers brooddeeg te ontdekken zijn. In de mond presenteert het zich fris en elegant, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt om verder te genieten. Het unieke karakter maakt het een interessante keuze voor degenen die de rijkdom van versterkte wijnen willen verkennen.
 
Stijl La Inglesa Fino Pasado
Licht
Lichaam
Droog
Zoete
Minder complex
Zeer complex
Koppelen
Gerijpte kazen, Blauwe vis, Blauwe kazen, Zeevruchten, Zachte kazen, Aperitief, Witte vis, Wit vlees, Sushi

Over La Inglesa Fino Pasado

De beroemde laag van gisten die op sommige wijnen verschijnt, en die wordt gevormd door gisten, is een levend organisme. En zoals elk levend wezen dat zich in deze wereld ontwikkelt, wordt het geboren, reproduceert het zich en sterft het. Vandaar de naam biologische rijping. Uiteraard hebben deze cyclusveranderingen, die verband houden met de activiteit van deze micro-organismen, invloed op de wijn. In de jonge jaren - wanneer de sluier dik en sterk is - verwerken de gisten de suikers in de wijn snel, waardoor ze worden beschermd tegen invloeden van buitenaf. Dit verandert met de jaren, want naarmate de laag gisten zwakker wordt, zal deze minder dik zijn en in sommige gevallen verdwijnen, waardoor de wijn wordt blootgesteld aan oxidatie. Op dit punt, tussen biologische en oxidatieve rijping in, bereiken de wijnen zeer interessante stadia waarin ze de volgende fasen ingaan zonder hun oorsprong te vergeten. Precies daar, op dat moment, bevindt zich La Inglesa Fino Pasado, een zeer speciale versterkte wijn. Zoals de naam al aangeeft, is La Inglesa Fino Pasado een wijn waarbij de sluier van flor, na 14 jaar, al sterk verzwakt was op het moment van botteling. Bijna op weg om een amontillado te worden, blijft La Inglesa Fino Pasado standhouden. 
 
De druif waarmee La Inglesa Fino Pasado wordt gemaakt, is de Pedro Ximénez, de meest aangeplante variëteit in de D.O. Montilla-Moriles, goed voor ongeveer 95% van de wijngaarden. Over de oorsprong van deze variëteit bestaan verschillende theorieën, maar ze past zich perfect aan de kalkrijke bodems van deze regio in het zuiden van Spanje aan, waar het klimaat meestal niet erg regenachtig is. In feite is het tegenovergestelde waar, met afwisselend bijna droogteperiodes, vooral in de zomer, met temperaturen boven de 30°C. In dit scenario zou het overleven van de wijnstokken onmogelijk zijn zonder de hulp van de kalkrijke bodem, die fungeert als een spons die water vasthoudt en zo enige verlichting biedt. 
 
In de kelder wordt La Inglesa Fino Pasado zacht geperst, waarbij de mosto yema (de eerste persing zonder enige druk) wordt verkregen en overgebracht naar de vaten waar het zal fermenteren en rusten. Bodegas La Inglesa werd in de 19e eeuw opgericht door Diego Estanislao de Alvear y Ponce de León. Na zijn dood werd het eigendom beheerd door zijn vrouw, Luisa Rebeca de Ward, en zijn dochter, Sabina Alvear y Ward. Vandaar de naam. Momenteel staat dit bedrijf, een van de meest veelbelovende in de regio, onder de controle van de familie Doblas Alcalá, die hard werkt om deze bodega in al haar oude glorie te herstellen. 
 
Altijd op de grens, maar nooit eroverheen. De nuances van La Inglesa Fino Pasado zullen je smaakpapillen verbazen!
La Inglesa Fino Pasado is een zeer droge versterkte wijn met een matig complex profiel. In de neus biedt het prikkelende en delicate aroma's, waarbij amandeltonen en herinneringen aan vers brooddeeg te ontdekken zijn. In de mond presenteert het zich fris en elegant, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt om verder te genieten. Het unieke karakter maakt het een interessante keuze voor degenen die de rijkdom van versterkte wijnen willen verkennen.
 
93 Parker
94 Peñín

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 51,75 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.