Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite is een natuurlijke rode wijn met vatrijping, biologisch en biodynamisch geproduceerd door Clos des Vignes du Mayne met de gamay-druivensoort in de herkomstbenaming AOC Mâcon-Cruzille, in Bourgondië.
Clos des Vignes du Mayne vindt zijn oorsprong in wijngaarden die door de monniken van de abdij van Cluny zijn aangelegd aan het begin van de 10e eeuw in Cruzille, een dorp in het noorden van Mâcon (Bourgondië). Overgenomen door de familie Guillot in 1952, hebben zij vanaf het begin biologisch gewerkt en waren zij pioniers op het gebied van de productie van biologische wijnen. Vandaag de dag heeft Julien Guillot, de derde generatie, de 7 hectare van het domein omgevormd tot biodynamische landbouw, gecertificeerd door Demeter, en produceert hij natuurlijke witte en rode wijnen die erkend worden om hun authenticiteit.
Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite is afkomstig van wijngaarden geplant in het jaar 1953 op een kalksteenperceel met een hoog magnesiumgehalte. Er wordt biologische en biodynamische landbouw toegepast zonder gebruik van herbiciden, pesticiden en chemische producten. De oogst gebeurt handmatig en met selectie in de wijngaard zelf.
Na zorgvuldige selectie aan de sorteertafel ondergaan de druiven van Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite een semi-carbonische maceratie met hele trossen in houten vaten, waarna de wijn rijpt in houten vaten. Uiteindelijk wordt de wijn gebotteld zonder klaring, zonder filtering en zonder toegevoegd zwavel.
Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite is een heerlijkheid die voortkomt uit een perceel dat nooit behandeld is met chemicaliën. Een zijdezachte, minerale en elegante wijn, ideaal voor liefhebbers van de gamay-druivensoort.