Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru is een biodynamische, houtgelagerde witte wijn geproduceerd door Joseph Drouhin binnen de herkomstbenaming AOC Chablis Grand Cru in Bourgogne, gemaakt van de druivensoort chardonnay.
Opricht in Beaune in 1880, heeft het wijnhuis Joseph Drouhin zich door de jaren heen uitgebreid tot aan de Moulin de Vaudon, een 18e-eeuwse molen in Chablis. Tegenwoordig bezit de vierde generatie enkele van de meest prestigieuze wijngaarden in Bourgogne, met bijna 90 verschillende appellaties die hen in staat stellen authentieke wijnen te produceren met subtiele verschillen.
Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru is afkomstig van een beroemde wijngaard van 1,4 ha die de vorm van een amfitheater heeft. Dit is één van de zeven Grand Crus in Chablis die Robert Drouhin een eeuw eerder herwon van de vernietigende phylloxera. Het zijn dertig jaar oude wijnstokken geplant in Kimmeridgische kalksteenbodems vol met miljoenen kleine ingebedde zee-fossielen. Er wordt biodynamische landbouw toegepast en de oogst is handmatig.
In het wijnhuis worden de druiven van Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru zeer langzaam geperst en, nadat het sap is gefermenteerd, rijpt het 12 maanden in Franse eiken vaten.
Zoals bij alle wijnen van Joseph Drouhin, toont Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru de ware expressie van de terroir. Een wijn van grote zuiverheid, aangenaam bloemige stijl en heerlijk mineraal karakter.