Gar Jordan had nooit een link met de wijnwereld. Dit weerhield de directeur van Jordan Shoes - en de derde generatie van een familie van schoenmakers - er echter niet van zich aan te sluiten bij de grote investeringen in Stellenbosch (in de Zuid-Afrikaanse kuststreek) en samen met zijn vrouw Sheelagh een wijnmakerij te beginnen.
Dat was in 1982. En zo kwam het dat wijnhuis Jordan werd opgericht en vandaag de dag nog steeds actief is in Zuid-Afrika onder leiding van Gal Jordan (zoon van het echtpaar) die de leiding heeft over de huidige 167 hectare. Wijnen zoals Jordan The Prospector Syrah zijn hier geboren.
Jordan The Prospector Syrah is het resultaat van de herbeplanting die in het begin werd uitgevoerd door het stichtende echtpaar. De filosofie was gebaseerd op het terugwinnen van klassieke variëteiten en het aanpassen ervan aan de verschillende bodems en hellingen die in het gebied voorkomen. Zo zien we hoe de zuidelijke en oostelijke oriëntaties - veel koeler dan de andere twee - werden gereserveerd voor de witte rassen, terwijl de rest van de rassen werd aangepast aan de beschikbare grond. In het geval van de syrah zijn de wijnstokken - gemiddeld 37 jaar oud - op het westen georiënteerd, met uitzicht op de stad Kaapstad en de Tafelberg. Door deze opstelling worden de druiven 's middags aan de zon blootgesteld, waardoor zowel een juiste rijping als een verfrissende zuurgraad worden verkregen. Dit is gedeeltelijk te danken aan de briesjes van de Atlantische Oceaan.
Wat de vinificatie van Jordan The Prospector Syrah betreft, moeten twee aspecten worden benadrukt: zowel de zachte persing als de malolactische gisting in Franse en Amerikaanse eiken vaten (waar Jordan The Prospector Syrah gedurende 16 maanden zal rijpen).
Het resultaat is een geconcentreerde en krachtige wijn, maar zacht en rond. Pure smaak.