Jaboulet Hermitage La Chapelle is een rode wijn geproduceerd door Domaine Paul Jaboulet Ainé in AOC Hermitage, in het Rhônegebied (Frankrijk) met de rode variëteit syrah.
Domaine Paul Jaboulet Ainé werd in 1834 gesticht door de familie Jaboulet en is nu in handen van de familie Frey. Een wijnhuis met honderd hectare verschillende appellations zoals Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, Saint-Joseph en Condrieu, dat vier verschillende wijnseries produceert, waaronder Icons, Domaines, Vignerons en Incontournables.
Jaboulet Hermitage La Chapelle is afkomstig van de wijngaarden van de Hermitageheuvel. Onder leiding van Caroline Frey worden de wijngaarden sinds 2006 gecultiveerd door middel van duurzame landbouw en biodynamische behandelingen. Het werk is volledig manueel met de hulp van een paard en de opbrengsten worden zorgvuldig beperkt.
Nadat de druiven op de percelen met de hand zijn gesorteerd, worden ze in kleine kratten naar de wijnmakerij vervoerd. Jaboulet Hermitage La Chapelle wordt gedurende 4 weken gevinifieerd met zachte extracties. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten gedurende 18-20 maanden, waarvan 20% nieuwe vaten.
Jaboulet Hermitage La Chapelle, genoemd naar de kleine kluizenaarskapel die in 1235 op de heuvel van Hermitage werd gebouwd, is een fruitige en aantrekkelijke wijn als hij jong is, maar die met de jaren complexer en vol nuances wordt.