Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica is een witte wijn op droesem gemaakt door Hibiscus met de Zibbibo variëteit en behorend tot de IGT Terre Siciliane (Italië).
Hibiscus, gelegen op het eiland Ustica, is een klein landgoed da sterk verbonden is met traditie en het grootste respect voor het milieu. Met het doel om een werkelijk uniek karakter in hun wijnen te krijgen, hebben de eigenaren Siciliaanse autochtone variëteiten zoals Inzolia, Zibbibo, Catarratto en Grillo gepromoot en hebben ze de boeren- en zeevaarttraditie tot hun kracht gemaakt.
Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica is een wijn die wordt geboren in vulkanische bodems op een hoogte van 20 tot 30 meter boven zeeniveau. De ecologische teeltmethode volgens Europese regelgeving is gecertificeerd door het CCPB controleorgaan en de opbrengsten zijn erg laag. Wij maken ook gebruik van hernieuwbare fotovoltaïsche energie en de druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.
In de wijmakerij, na het voorzichtig persen van de druiven van Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica, wordt de verkregen most gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna blijft het daar nog enkele maanden om zijn raffinage te voltooien en een aromatische wijn met mediterraanse trekjes te verkrijgen.
Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica drukt sterk de nabijheid van de zee en het vulkanische karakter van de plaats uit. Een wijn met mediterraanse kenmerken, getekend door de zon en de wind van het eiland.