Hacienda el Ternero Selección is een rode wijn met D.O.Ca. La Rioja, vervaardigd door het wijnhuis Hacienda El Ternero, gelegen in een gehucht dat deel uitmaakt van Miranda de Ebro, Burgos.
Hacienda el Ternero is de enige wijnmakerij in Castilla y León met D.O.Ca. Rioja. Gelegen in het hart van de Rioja Alta, is het een kleine enclave van 250 hectare die toebehoort aan de provincie Burgos. De oorsprong gaat terug tot de 11e eeuw toen het landgoed de boerderij was van het Monasterio de Herrera, waar monniken wijnstokken en graan verbouwden en kalveren fokten om het leer te gebruiken in het scriptorium van het klooster.
Tegenwoordig beschikt het landgoed over 60 hectare wijngaard op een hoogte van 650 meter boven zeeniveau, op bodems met een mengsel van kiezels, kalksteen en zandsteen, krijt en kleiachtige bodems.
Deze bijzondere omgeving resulteert in frisse, zeer Atlantische wijnen die het bosrijke landschap weerspiegelen dat de wijngaarden omringt.
Hacienda el Ternero Selección is een wijn gemaakt van 100% Tempranillo afkomstig van eigen wijngaarden die ouder zijn dan 30 jaar. De oogst wordt handmatig gedaan met selectie van de druiven. Het fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen en ondergaat vervolgens een lange post-fermentatieve maceratie. De rijping duurt 14 maanden in Franse eiken vaten van eerste en tweede jaar. Zonder klaring of stabilisatie, blijft het minimaal een jaar op fles voordat het op de markt komt.
Hacienda el Ternero Selección is een ronde, evenwichtige en zachte wijn. Noten van wilde rode vruchten combineren met elegante geroosterde aroma's.