Forjas del Salnés Goliardo is een op hout gelagerde rode wijn van Forjas del Salnés met de inheemse druivenrassen caíño tinto, loureiro, souson en espadeiro uit de D.O. Rías Baixas, in de streek Galicië.
Forjas del Salnés, met meer dan 100 jaar wijnbouwtraditie, is gelegen in het dorp Meaño, in Pontevedra. Vandaag nemen José Manuel Méndez Lázaro en Rodrigo Méndez Arosa het stokje over van de volgende generatie en leggen zij, met het advies van de prestigieuze oenoloog van Bierzo Raúl Pérez, de nadruk op autochtone rassen en op de expressie van het terroir.
Forjas del Salnés Tinto is afkomstig van oude wijnstokken op kiezel-, zand- en granietbodems. Het gaat om wijnstokken van inheemse variëteiten met uiteenlopende leeftijden, variërend van 45 tot 180 jaar oud. Wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt, worden ze met de hand geoogst.
Vervolgens vergist de most spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens gedurende 12 maanden gerijpt in eiken vaten van 225 en 500 liter en in eiken foudres van 1.500 liter.
Forjas del Salnés Tinto is een coupage van typische variëteiten uit de Rías Baixas die, onder toezicht van Raúl Pérez, een Atlantische frisheid en een ongeëvenaarde elegantie vertoont.