Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Fino Capataz

Fino Capataz

De fino die voortkomt uit pure ervaring
Fino Capataz
75 cl.
92 Parker
93 Suckling
94 Peñín
redeemKrijg € 0,46 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalusië
Productiegebied Andalusië
D.O. Montilla-Moriles
Denominatie van oorsprong D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Wijnhuizen Alvear
Sterke drank, Wijn
Bevat Sulfieten
100% Pedro Ximénez
Druivenrassen 100% Pedro Ximénez
75 cl.
Volume 75 cl.

Elektronisch etiket

Opmerkingen bij het proeven Fino Capataz

(75 cl.). 12 años bajo velo en flor.

Fino Capataz vertoont een aantrekkelijke gouden kleur, helder en stralend. In de neus vallen de herinneringen aan flor en amandel op, met een opmerkelijke aromatische intensiteit vergezeld van lichte oxidatieve nuances en subtiele kruidige en zoute tonen. In de mond toont hij zich vol en smakelijk, met een aangename licht bittere toets en reminiscenties van gedroogd fruit. De afdronk is lang en elegant, met een grote persistentie die in de nasmaak blijft hangen.

Stijl Fino Capataz
Licht
Lichaam
Droog
Zoete
Minder complex
Zeer complex

Over Fino Capataz

Er is een moment van stilte in de kelder waar de tijd stil lijkt te staan. Een man loopt tussen rijen eikenhouten vaten, luistert naar het kraken van het hout en weet, door alleen de venencia naar het glas te brengen, precies wat er binnenin elk vat gebeurt. Hij is de capataz, de bewaarder van de sleutels, de hoogste praktische autoriteit wiens kennis niet uit boeken komt, maar uit een leven gewijd aan het ademen van de geur van de kelder. Deze wijn is geboren als een direct eerbetoon aan die onmisbare figuur, de stille leider die met respect en toewijding elke stap van de rijping begeleidt.

Vanuit Montilla, in het hart van de provincie Córdoba, produceert de historische bodega Alvear deze wijn onder de bescherming van de DO Montilla-Moriles. De druiven komen van oude wijngaarden geplant tussen 1920 en 1980 in de Sierra de Montilla, een gebied van superieure kwaliteit waar de wijnstokken hun wortels diep in de albariza-gronden steken, die verblindend witte kalkrijke bodems die als natuurlijke sponzen het regenwater vasthouden om het mediterrane binnenlandklimaat te weerstaan, gekenmerkt door droge zomers en een zeer hoge zonnestraling. Hier is de absolute hoofdrolspeler de Pedro Ximénez variëteit, geteeld volgens een traditionele en respectvolle filosofie, waarbij de handmatige oogst ervoor zorgt dat elke tros ongeschonden de wijnpers bereikt.

In de bodega is het technische proces nauwgezet. Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en fermenteert het most op natuurlijke wijze. Dankzij de rijkdom aan suikers van de Pedro Ximénez onder de Cordobaanse zon, bereikt de wijn op natuurlijke wijze 15% alcohol, wat het mogelijk maakt om over te gaan naar de fase van biologische rijping zonder te versterken, dat wil zeggen zonder wijnalcohol toe te voegen. Dan komt de wijn in het traditionele systeem van criaderas en soleras, waar hij rust onder de flor, een laag levende gisten die de wijn van zuurstof afsluit en hem gedurende 12 jaar transformeert. Uiteindelijk, na door de ervaren handen te zijn gegaan die het optimale moment van botteling beslissen, wordt de wijn gebotteld met behoud van al zijn authenticiteit.

Fino Capataz is het directe resultaat van geduld en vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven. Een fles openen is een eerbetoon brengen aan de levende geschiedenis van een van de oudste bodegas van Spanje en je laten meevoeren door het karakter van een unieke streek. Waarom wachten om het best bewaarde geheim van Montilla te ontdekken?

Fino Capataz vertoont een aantrekkelijke gouden kleur, helder en stralend. In de neus vallen de herinneringen aan flor en amandel op, met een opmerkelijke aromatische intensiteit vergezeld van lichte oxidatieve nuances en subtiele kruidige en zoute tonen. In de mond toont hij zich vol en smakelijk, met een aangename licht bittere toets en reminiscenties van gedroogd fruit. De afdronk is lang en elegant, met een grote persistentie die in de nasmaak blijft hangen.
92 Parker
94 Peñín
93 Suckling

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 22,95 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.