Alberto Moro, die altijd al een sterke familieband met de wijnwereld had, koesterde een droom: eigenaar zijn van zijn eigen wijnhuis. Echter, dit project kon niet op om het even welke manier worden gerealiseerd, omdat de enige mogelijke weg bestond uit het maximaal respecteren van de biodiversiteit van de omgeving. Uiteindelijk werd deze droom in 2018 werkelijkheid toen hij samen met Ángeles Ortega, zijn vrouw, El Lagar de Moha oprichtte.
Tussen de dorpen Rueda en Nava del Rey, in het noordoosten van Spanje, liggen de wijngaarden van dit project verspreid, waar wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd die traditie met moderniteit combineren. De rest van de charme komt voort uit de onconventionele aanpak van Alberto, die voortdurend onderzoek doet en experimenteert met nieuwe technieken en materialen. Altijd uitgaande van de sauvignon blanc, de verdejo en de godello - de drie druivenrassen waarmee hij werkt - kan het resultaat eindeloos variëren. Voorlopig kunnen we al genieten van El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico.
De godello druiven die worden gebruikt voor de productie van deze witte wijn groeien op grindachtige bodems, met een klei- en kalksteenbasis, zeer arm aan organisch materiaal, waar vochtigheid een constante is en de vruchten van de wijngaard worden blootgesteld aan sterke contrasten tussen dag en nacht. Deze grindbodems helpen deels om overtollig water te beheersen, waardoor de toekomstige ontwikkeling van schimmelziekten wordt voorkomen. Dit grote verschil heeft een positieve invloed, wat resulteert in de oogst van zeer aromatische wijnen. In het geval van El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico begint het proces met handmatige oogst in verschillende fasen, altijd op zoek naar het optimale rijpingsmoment van de trossen. Dit betekent dat elke perceel zijn eigen tijd krijgt, met twee oogstmomenten: één in september en een andere halverwege oktober. De druiven komen aan in de wijnkelder, een oud huis uit de XVIII eeuw gelegen in het hart van Rueda, waar ze worden geperst en overgebracht naar de fermentatietanks, waar de inheemse gisten (die zich op de schil bevinden) spontaan beginnen te werken, zonder enige voedingsstoffen. Ten slotte, en niet minder belangrijk, zal El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico enige tijd op zijn droesem rusten voordat hij wordt gebotteld.
El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico is een aromatische en jonge witte wijn waar je je geen zorgen hoeft te maken over de consumptiedatum. Geloof ons. Dat is niet nodig. Je zult hem in één teug opdrinken.