Druivensoorten
Er wordt gezegd dat er in de wereld ongeveer 10.000 verschillende druivensoorten zijn. Maak kennis met de meest opmerkelijke voor de bereiding van wijn en zijn wijnen.
Viognier is een witte druivensoort die zijn oorsprong vindt in de Rhône-vallei in Frankrijk, bekend om het voortbrengen van aromatische en verleidelijke witte wijnen. Deze druif wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van droge wijnen, die opvallen door hun florale aroma's en fruitige nuances zoals abrikoos. Deze eigenschappen maken ze perfect om te genieten tijdens speciale gelegenheden.
De Vital-variëteit, voornamelijk geteeld op de zonnige vlaktes van Portugal, is de hoofdrolspeler in frisse en lichte witte wijnen. Deze wijnen blinken uit door hun balans en citrusnoten, perfect voor degenen die op zoek zijn naar een verfrissende en toegankelijke ervaring. Geassocieerd met jonge wijnen, brengt de Vital een levendigheid die vanaf de eerste slok betovert.
Vitovska is een intrigerende witte druif die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Carso, tussen Italië en Slovenië. Bekend om het produceren van frisse en minerale wijnen, wordt het vaak omgezet in stille witte wijnen. Deze variëteit vangt de essentie van het rotsachtige en winderige terrein, en biedt citrus- en kruidachtige tonen die het gehemelte betoveren.
Viura, bekend als Macabeo in andere regio's, komt prominent naar voren in de wijngaarden van La Rioja en Catalonië. Hoofdzakelijk gebruikt voor witte wijnen, biedt het frisheid en florale tonen. De veelzijdigheid ervan maakt het mogelijk om zowel jonge en lichte wijnen als witte met opvoeding te creëren, waarbij het een interessante structuur en een heerlijk evenwicht biedt.
Vostilidi is een weinig bekende Griekse druivensoort, die voornamelijk wordt verbouwd op het eiland Kefalonia. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van witte wijnen, gekenmerkt door hun frisheid en citrusnotities. De capaciteit om de mediterrane essentie van de oorsprong vast te leggen, maakt het een unieke keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar nieuwe smaken.
Weissburgunder, bekend als Pinot Blanc in Frankrijk, is een soort witte druif die voornamelijk gewaardeerd wordt in Duitsland en Oostenrijk. Het produceert elegante, frisse en goed gebalanceerde witte wijnen, die opvallen door hun fruitige accenten en florale tonen. In deze regio's maken de klimatologische omstandigheden het mogelijk om lichte en veelzijdige wijnen te ontwikkelen, ideaal om een verscheidenheid aan gerechten te begeleiden.
De variëteit Welschriesling is een witte druif die voornamelijk wordt verbouwd in Oostenrijk, Hongarije en Slovenië. Deze druif wordt voornamelijk gebruikt om frisse en levendige witte wijnen te produceren. Wijnen van Welschriesling zijn meestal licht, met een knapperige zuurgraad en fruitige noten, perfect om van te genieten in warme klimaten.
Xarel·lo is een overheersende witte druif in de regio Penedés, beroemd om zijn rol in de productie van cava's. Deze variëteit brengt frisheid en een levendige zuurgraad, met tonen van wit fruit en bloemen. Naast mousserende wijnen wordt het gebruikt in stille wijnen, met een complex en energiek aromatisch profiel.
De Xarel·lo Rojo is een unieke variëteit die een speciaal tintje geeft aan mousserende wijnen, voornamelijk in de regio Penedés, in Catalonië. Dit type druif voegt subtiele fruitige tonen en een verfrissende zuurgraad toe, kenmerken die de complexiteit en balans verrijken van de ambachtelijke cava's die in dit bevoorrechte gebied worden geproduceerd.
Xinomavro is een emblematische druivensoort uit Griekenland, vooral gecultiveerd in de regio's Naoussa en Amynteo. Bekend om zijn veelzijdigheid, wordt het voornamelijk gebruikt bij de productie van rode wijnen die opvallen door hun structuur, levendige zuurgraad en smaken van rijp rood fruit. Deze wijnen hebben vaak een robuust karakter en een indrukwekkend verouderingspotentieel, wat een unieke en gedenkwaardige ervaring biedt.
De Zakynthino-druif is oorspronkelijk afkomstig van het Griekse eiland Zakynthos en staat bekend om het voornamelijk produceren van witte wijnen. Deze wijnen zijn doorgaans fris en levendig, met citrus- en bloemige noten, waardoor ze een ideale keuze zijn voor de zomer. De Zakynthino-variëteit zorgt voor een gebalanceerde zuurgraad en een uniek karakter aan de wijnen, wat het mediterrane klimaat van zijn oorsprongsregio weerspiegelt.
Zibbibo, ook wel bekend als Moscato di Alessandria, is een aromatische druif die voornamelijk op Sicilië wordt verbouwd. Deze variëteit is vooral beroemd om de productie van zoete en aromatische wijnen, zoals de gewaardeerde Passito di Pantelleria, met tonen van tropisch fruit en bloemen. Dankzij zijn intense aroma en smaak zijn de wijnen gemaakt van Zibbibo ideaal om te combineren met desserts of om te genieten tijdens speciale momenten.