Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

De meest pure uitdrukking van een mysterie
Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años
75 cl.
90 Parker
90 Atkin
redeemKrijg € 0,55 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
19.50%
Alcohol 19.50%
Andalusië
Productiegebied Andalusië
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominatie van oorsprong D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Williams & Humbert
Wijnhuizen Williams & Humbert
Ander sprankelend, Sterke drank, Wijn
Bevat Sulfieten
100% Palomino
Druivenrassen 100% Palomino
75 cl.
Volume 75 cl.

Elektronisch etiket

Opmerkingen bij het proeven Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

Palo cortado (75 cl.). 15 años de crianza.

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años is een fascinerende versterkte wijn die betovert met een oude gouden kleur die de verfijning voorspelt die we zullen ontdekken. Wanneer je het glas naar je neus brengt, ontvouwt zich een wereld van intensiteit met prikkelende aroma's en complexiteit waarin subtiele tonen van hazelnoot en andere noten te herkennen zijn. Bij het proeven toont de wijn zich droog, met een zijdezachte textuur die het gehemelte omhult, waarbij het bewonderenswaardige evenwicht tussen zuurgraad en body opvalt. Een krachtige retronasale sensatie geeft karakter en elegantie, waardoor een blijvende indruk achterblijft. Aanbevolen vanwege zijn verfijnde complexiteit en zijn vermogen om bij elke slok te verrassen.

Stijl Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años
Licht
Lichaam
Droog
Zoete
Minder complex
Zeer complex

Over Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

U heeft ongetwijfeld meer dan eens deze achternamen op een fles gezien: Williams & Humbert. Het Jerez-huis beschikt over een collectie wijnen die zo versterkt is en een erfgoed van vaten dat zo indrukwekkend is, dat het niet verwonderlijk is dat het reeksen met eigen namen heeft gecreëerd. In de jaren zestig werd Don Zoilo geboren, een iconisch handelsmerk dat bedoeld was als eerbetoon aan de beste solera's van de bodega. De reeks omvat Fino, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez en Palo Cortado, allemaal vervaardigd volgens het traditionele systeem van criaderas en solera's.

Uit die familie van solera's neemt de Palo Cortado een fascinerende plaats in vanwege zijn bijna romanachtige oorsprong. Vroeger liep de keldermeester met een krijtje langs de criaderas en markeerde hij een verticale streep, een "palo", op de vaten die bestemd waren voor biologische rijping. Maar soms verdween in de stilte van de bodega de beschermende laag van gisten onverwacht en begon de wijn te oxideren, waardoor hij een buitengewone structuur en body kreeg. Bij ontdekking kruiste de keldermeester de oorspronkelijke lijn met een horizontale streep. En zo ontstond de naam Palo Cortado. Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años is het resultaat van dat mooie toeval, de puurste uitdrukking van een mysterie dat het huis met trots heeft weten te bottelen.

Vanuit Jerez de la Frontera, in het hart van de DO Jerez-Xérès-Sherry, komt deze wijn voort uit een legendarisch terroir. De bodega selecteert druiven van de variëteit palomino fino afkomstig van wijngaarden gelegen in de beroemde albariza-pago's, die karakteristieke witte, kalkrijke en sponsachtige bodem van de Marco de Jerez. Deze grond heeft de capaciteit om de winterregens op te nemen en de vochtigheid in de ondergrond vast te houden tijdens de heetste maanden. Het mediterrane klimaat, gevormd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de afwisseling van de levante- en poniente-winden, zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping. De wijnbouw wordt uitgevoerd door middel van handmatige oogst, waarbij gestreefd wordt naar de maximale gezondheid van de druif om een mosto yema van grote delicatesse te verkrijgen.

De productie van Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años volgt de traditionele methode van criaderas en solera's. Na de alcoholische gisting wordt de most versterkt, dat wil zeggen, er wordt wijnalcohol aan toegevoegd tot het een alcoholgehalte van 15 graden bereikt om zijn rijping onder flor te beginnen. Wanneer de gistlaag spontaan verdwijnt, wordt de wijn opnieuw versterkt tot 18 graden om de biologische weg definitief te onderbreken en over te gaan naar een langdurige oxidatieve rijping in contact met zuurstof. De wijn rust gemiddeld 12 jaar in Amerikaanse eiken vaten. Uiteindelijk wordt hij en rama gebotteld, wat betekent dat hij niet aan agressieve filtraties of klaringen wordt onderworpen, waardoor zijn kleur, textuur en natuurlijke intensiteit behouden blijven.

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años is een diepgaande, omhullende wijn van een overweldigende elegantie. Een toost vol karakter die de authentieke smaak van de historische bodegas van Jerez herontdekt. 

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años is een fascinerende versterkte wijn die betovert met een oude gouden kleur die de verfijning voorspelt die we zullen ontdekken. Wanneer je het glas naar je neus brengt, ontvouwt zich een wereld van intensiteit met prikkelende aroma's en complexiteit waarin subtiele tonen van hazelnoot en andere noten te herkennen zijn. Bij het proeven toont de wijn zich droog, met een zijdezachte textuur die het gehemelte omhult, waarbij het bewonderenswaardige evenwicht tussen zuurgraad en body opvalt. Een krachtige retronasale sensatie geeft karakter en elegantie, waardoor een blijvende indruk achterblijft. Aanbevolen vanwege zijn verfijnde complexiteit en zijn vermogen om bij elke slok te verrassen.
90 Parker

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 27,35 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.