Je kunt fan zijn van Beyoncé, Bad Bunny of Shakira en al hun hits kennen, maar als je nog nooit naar Bach, Mozart of Beethoven hebt geluisterd, mis je waar het allemaal vandaan komt. Hetzelfde geldt voor wijn: het is prima om de witte en rode wijnen van vandaag te kennen, maar om ze echt te begrijpen, moet je naar hun wortels kijken. En in Slovenië, in het hart van Collio Brda, vertellen die wortels ons al eeuwenlang verhalen.
We bevinden ons in Kojsko, een plek waar wijn niet alleen een drank is, maar een levendige cultuur. Al in 1787 werd een eerste stap gezet naar de classificatie van druiven, en sindsdien hebben deze heuvels generaties gezien die de aarde met passie bewerken. De bodems, een mozaïek van klei en kalksteen bekend als Ponca, geven mineraliteit, frisheid en levensduur aan elke fles, en bepalen de persoonlijkheid van de wijnen uit de regio.
In deze setting ontstaat de magie van de wijnen van Marinic. Alis Marinic, diep geworteld in de Sloveense aarde en oprichter van de historische familiewijnmakerij, brengt karakter, spanning en ziel. Aan zijn zijde, Charles de Noüe, kleinzoon van Jeanne Leflaive en erfgenaam van eeuwenlange Bourgondische ervaring, samen met wijnmaker Anthony Colas, voegt verfijning, precisie en elegantie toe aan elke oogst. Het resultaat is een perfecte dialoog tussen lokale traditie en Franse visie.
Sotto la Chiesa Bigliana II Cru is een chardonnay die deze filosofie belichaamt. Het komt van ongeveer 30 jaar oude wijnstokken geplant op ponca en is de belangrijkste cuvée van de wijnmakerij, alleen gemaakt met de crus die de grootste diepgang en complexiteit bieden, volgens de mentaliteit van de Grand Cru van Bourgogne. De fermentatie is spontaan, en de rijping combineert staal en kleine houten vaten gedurende 24 maanden, waarbij frisheid, karakter en authenticiteit behouden blijven. Biologisch niet gecertificeerd, maar diep respectvol voor de aarde.
Sappig, dynamisch en elegant, elke slok van Sotto la Chiesa Bigliana II Cru herinnert ons eraan dat, net als in de muziek, om het heden te begrijpen, je het verleden moet kennen. En in dit geval smaakt het verleden naar ponca en Collio Brda.