Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Ecologisch
Biologisch-dynamisch
Domaine Pignier Vin Jaune

Domaine Pignier Vin Jaune

Een witte wijn gerijpt onder een Franse sluier
Ecologisch
Biologisch-dynamisch
Domaine Pignier Vin Jaune
62 cl
2016
redeemKrijg € 1,83 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
14.00%
Alcohol 14.00%
Jura
Productiegebied Jura
AOC Côtes du Jura
Denominatie van oorsprong AOC Côtes du Jura
Domaine Pignier
Wijnhuizen Domaine Pignier
Bevat Sulfieten
100% Savagnin
Druivenrassen 100% Savagnin
14.0
Dienst 14.0
62 cl
Volume 62 cl

Opmerkingen bij het proeven Domaine Pignier Vin Jaune 2016

Witte wijn Gerijpt onder bloemsluier Biologisch-dynamisch and Ecologisch. 72 maanden in foudres.

Stijl Domaine Pignier Vin Jaune
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Minder aromatisch
Zeer aromatisch
Koppelen
Gerijpte kazen

Over Domaine Pignier Vin Jaune

Het is een van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld. De beroemde Vin Jaune wordt een bijzonderheid dankzij de oxidatie en de gistlaag die op het oppervlak ontstaat. Concreet wordt dit soort wijn gemaakt van de savagnin-druif - zo rijp mogelijk geoogst - die na gisting minstens zes jaar rijpt in oude Bourgognewijnvaten, waar hij ten minste zes jaar rust. Geen rekken, geen beweging. Totale rust en stilte.

In al die tijd wordt zelfs de droesem niet bijgevuld, zodat bij het verdampen van de wijn deze gistlaag verschijnt (volgens sommigen zeer vergelijkbaar met de gistlaag die verschijnt in de D.O. Jerez-Xèrés-Sherry), die uiteindelijk van invloed is op de organoleptische kenmerken van de wijn. De klimatologische omstandigheden voor de productie van Vin Jaune zijn slechts in bepaalde gebieden aanwezig. De Franse stad Château-Chalon (in het centrum van het land, op anderhalf uur van de Zwitserse grens) is de plaats van oorsprong, maar hij wordt ook in andere appellations geproduceerd, zoals A.O.C. Arbois, A.O.C. L'Étoile en de A.O.C. Côtes du Jura. In de laatste zit de familie Pignier.

De Pigniers maken al meer dan een eeuw wijnen in dit gebied op de hellingen van Montaigu (in het noordoosten van Frankrijk). De traditie werd er in de 13e eeuw in gang gezet door de monniken van Chatreux, totdat het in 1794 werd gekocht door de familie Pignier. Vandaag staat de zevende generatie, belichaamd door Jean Etienne, Antoine en Marie Florence, aan het hoofd van dit bedrijf, waar enkele veranderingen en nieuwigheden zijn ingevoerd, zoals de biologisch-dynamische teelt en bewerking. Dit betekent dat de wijnstokken, die groeien in de Vallière-vallei - op kleileem en Jurassische kalksteen - worden behandeld met hoornmest, kiezelzuur en infusies.

Ongetwijfeld zal deze zorgvuldigheid tot uiting komen in de wijn, waar ook kwaliteit wordt nagestreefd door de selectie van de trossen en de handmatige oogst in kleine kisten. In het geval van Domaine Pignier Vin Jaune, begint de gisting spontaan met inheemse gisten en rijpt gedurende 7 jaar onder sluier in een oude 13e eeuwse kelder. Na een strenge selectie zullen alleen de beste wijnen worden verwerkt tot Domaine Pignier Vin Jaune63, die volgens de natuurlijke kalender zal worden gebotteld en met natuurlijke kurk met brandmerk zal worden verzegeld

2015
Domaine Pignier Vin Jaune 2015 is een gedefinieerde witte wijn met een gouden kleur. Het is een van de meest emblematische en herkende wijnen. Onmiskenbaar zijn aroma, zoals het niet anders kan, met tonen van gedroogd fruit en citrusvruchten. In de mond is het krachtig, elegant. De afdronk is lang en gekruid, zeer aangenaam.
 
2014

Domaine Pignier Vin Jaune 2014 is een witte wijn met gouden tinten. De neus is fijn en krachtig, met tonen van gedroogd fruit en citrus. Het gehemelte heeft dezelfde intensiteit, maar presenteert ook kruidige tonen met hints van specerijen. Goede lengte en elegantie.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 91,30 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.