Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes is een biodynamische rode wijn gerijpt in cement gemaakt door Domaine de Villeneuve van garnacha tinta, mourvèdre, syrah, clairette en cinsault druiven in de Franse AOC Châteauneuf-du-pape appellation in de Rhônestreek.
Domaine de Villeneuve, een wijnhuis gelegen in het noorden van de appellation Châteneauf du Pape in de Rhône-vallei, werd in 1993 overgenomen door de familie Wallut. Een domein van 8,5 hectare met een grote diversiteit aan bodems van topkwaliteit dat, onder een biodynamische filosofie, complexe en zeer elegante micropotwijnen oplevert.
Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes is afkomstig van wijngaarden variërend van 40 tot meer dan 100 jaar oud, aangeplant op verschillende soorten bodems. Terroirs met keien, klei- en zandgronden. De wijngaarden zijn sinds 1998 biologisch en biodynamisch gecertificeerd door Ecocert en Biodyvin en de opbrengsten zijn zeer beperkt. Zodra de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt, worden ze met de hand geoogst.
In de kelder worden de geselecteerde druiven voor Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes gekneusd in een verticale pers en begint de spontane gisting met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 24 maanden in cementen vaten van 51 hl om de frisheid en fruitigheid van de bessen zoveel mogelijk te bewaren.
Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes is een microwijn die alle verfijning en elegantie van het fruit behoudt. Een sappige, heldere en levendige rode wijn van oude wijnstokken en biodynamische praktijken.