Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Biologisch-dynamisch
Charlopin-Parizot Chablis

Charlopin-Parizot Chablis

Een ware meester in rijping
Biologisch-dynamisch
Charlopin-Parizot Chablis
75 cl.
2022
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
13.00%
Alcohol 13.00%
Bourgondië
Productiegebied Bourgondië
AOC Chablis
Denominatie van oorsprong AOC Chablis
Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Wijnhuizen Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Bevat Sulfieten
100% Chardonnay
Druivenrassen 100% Chardonnay
10.0
Dienst 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Charlopin-Parizot Chablis 2022

Witte wijn Biologisch-dynamisch.

Stijl Charlopin-Parizot Chablis
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Minder aromatisch
Zeer aromatisch
Koppelen
Foie, Pasta, Salades, Pizza's, Zachte kazen, Aperitief, Rijst, Gerijpte kazen, Blauwe kazen

Over Charlopin-Parizot Chablis

Nieuwe eik of oude eik? Dat is de vraag. Het debat is al jaren aan de gang in de A.O.C. Chablis over welke houtsoort het meest geschikt is voor het rijpen van wijn. Of het nu een kwestie van mode is of gebaseerd op puur technische aspecten, elke wijnbouwer verdedigt de beste optie voor zijn wijnen in een beslissende fase, wanneer al het werk en de inspanningen die eerder zijn gedaan op het spel staan. Terwijl oude eik de wijn belucht en verrijkt zonder al te veel smaken en aroma's toe te voegen, geeft nieuwe eik een aroma van vanille. De zuiverste en meest aseptische uitdrukking is voorbehouden aan roestvrij staal (een andere optie die ook al jaren in het debat voorkomt). Het gaat hier tussen de meer dogmatische benaderingen en de meer gepersonaliseerde stijlen, en dan is er nog de combinatie van beide materialen. Philippe Charlopin kiest voor die laatste optie.

Philippe Charlopin , erkend als een van de meest representatieve figuren van de Bourgogne, is een van de grootste meesters die perfect weet hoe hij nieuw met oud hout moet combineren. Hij weet wat elke wijn nodig heeft. Zijn vinificatiestijl heeft verschillende fases doorlopen: tussen de jaren '80 en '90 gaf hij de voorkeur aan nieuw eiken, daarna schakelde hij over op oud eiken en tegenwoordig gebruikt hij combinatie. Ervaring geeft wijze lessen en Phillippe Charlopin is erin geslaagd om de spijker op zijn kop te slaan met Charlopin-Parizot Chablis.

De A.O.C. Chablis is een van de gebieden waar Philippe Charlopin zijn inspanningen concentreert. Deze wijnbouwer uit Gevrey-Chambertin werkt momenteel zij aan zij met zijn zoon, Yan Charlopin. Samen schrijven ze een nieuwe bladzijde in de wijngeschiedenis. Altijd met een biodynamische stijl, waarbij het ecosysteem maximaal wordt verzorgd, handmatig en ambachtelijk werk, zoals de traditie voorschrijft. Philippe Charlopin is een echte encyclopedie van het verleden! En hij is ook een spectaculaire bron van kennis over het heden van de hele regio!

In het wijnhuis wordt Charlopin-Parizot Chablis minimaal gevinifieerd, zonder grote ingrepen, om ervoor te zorgen dat het werk in de wijngaard (waar de chardonnay maximaal wordt gerespecteerd) goed tot uiting komt in de wijn. Pure expressie van het terroir en Jurassische bodems, uit de Kimmerridge-periode, gevormd door de resten van oesters afgezet door de zee. Dit element, uniek in de wereld, geeft het minerale karakter dat zo typisch is voor de wijnen uit dit gebied. Het is de bedoeling dat deze toets behouden blijft en versterkt wordt tijdens de rijping. Hier komt een echte dans van materialen en rusttijden om de hoek kijken, waarbij elk vat in meer of mindere mate zijn beste kwaliteiten inbrengt. In deze stap kan alleen Philippe Charlopin zich onderscheiden, een echte expert die, als een maestro van een orkest, elk van de processen stuurt tot Charlopin-Parizot Chablis perfect in balans is.

2020

Charlopin-Parizot Chablis 2020 is een minerale en geprofileerde witte wijn, zeer aromatisch, heerlijk en uitbundig. Bloementonen in de neus, vergezeld van toetsen van oesters, bijenwas en citrus. Het gehemelte is helder met een medium body en een zilte afdronk.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

Product niet op voorraad

Product niet op voorraad

Voeg het toe aan je favorieten en we zullen je op de hoogte stellen wanneer het beschikbaar is

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.