Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Wijn en... Kerstmis: de perfecte wijn voor elk gerecht

13/11/2024 Koppelingen , Speciale momenten , Wijnbereiding

De kerstfeesten zijn het ideale moment om te genieten van uitgebreide maaltijden en natuurlijk van wijnen die perfect daarbij passen. Hoewel mousserende wijnen de koningen van de vieringen zijn, stellen we hier enkele alternatieven voor om je gasten te verrassen met combinaties die elk kerstgerecht naar een hoger niveau tillen. Van de voorgerechten tot de desserts, vind de ideale wijn voor elke gelegenheid.

Voorgerechten en Aperitieven

De aperitieven zijn de perfecte opmaat om de eetlust op te wekken en het gehemelte voor te bereiden. Als je iets klassieks zoekt, is een frisse champagne van een kleine producent altijd een goede keuze. Voor een originelere touch zullen een verfrissende albariño of een manzanilla uit Jerez de smaken van oesters, vleeswaren of tapas versterken.

Heb je liever rode wijnen? De jonge wijnen uit Rioja of de mencías uit Bierzo passen goed bij vleeswaren. Vermijd te krachtige rode wijnen voor de aperitieven en bewaar de vollere voor de hoofdgerechten.

Hoofdgerechten

Geroosterde kalkoen: Een rode wijn uit de Rhône zoals de Châteauneuf-du-Pape is ideaal. Als je kiest voor eend, is een pinot noir een goede keuze.

Gerookte vis: De duitse rieslings bieden frisheid en een lichte olieachtige textuur die perfect samengaat met forel of paling. Voor zalm past een sauvignon blanc of zelfs een pinot noir uitstekend, afhankelijk van de bereiding.

Lamsvlees: Een rode wijn uit Rioja met een medium body zal de kruiden en specerijen van geroosterd lamsvlees accentueren. Een wijn van de syrah druif zal de intensiteit van het lamsvlees harmonieus begeleiden.

Kip in romige saus: Een uitgebalanceerde chardonnay, zonder te veel houtlagering, is de ideale keuze.

Geroosterde gans: Twee opties: een gestructureerde rode wijn zoals de Barolo of, als je de voorkeur geeft aan witte wijnen, een riesling spätlese die perfect samengaat met vullingen met gedroogd fruit of specerijen.

Combinaties met pasta

Pasta met bolognesesaus: Een Sangiovese of een Barbera zal goed samengaan met de intensiteit van de smaken.

Cannelloni van San Esteban: Een rosé mousserende wijn voegt frisheid en elegantie toe aan dit traditionele gerecht.

Combinaties voor vegetarische en veganistische gerechten

De wereld van wijnen biedt uitstekende opties voor degenen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Laten we de mythe ontkrachten dat witte wijnen de enige optie zijn voor deze gerechten en verrassende combinaties ontdekken die elke hap zullen versterken.

Rode wijnen met groenten: De rode wijnen kunnen een fantastische keuze zijn voor vegetarische gerechten, vooral met peulvruchten, aubergines of champignons. Kies voor rode wijnen met een volle of medium body die diepte toevoegen zonder het gerecht te overheersen.

Tofu en wijnen: Tofu kan samengaan met rode wijnen als het wordt bereid met sauzen of specerijen. Een rode wijn met kruidige of fruitige tonen zal de kenmerken van het gerecht benadrukken.

Salades en rauwe gerechten: Kies voor knapperige witte wijnen zonder houtlagering of rosé wijnen die de frisheid van de ingrediënten aanvullen.

Purees en zoete groenten: De witte wijnen met houtlagering of met hun droesem zijn ideaal voor gerechten met purees of zoete groenten zoals pompoen en zoete aardappelen.

Desserts en nagerechten

Voor het einde van de maaltijd spelen zoete wijnen en mousserende wijnen een cruciale rol:

Panettone: Een prosecco of een lichte en fruitige Moscato d’Asti zal perfect zijn.

Christmas Pudding: Kies voor een zoete wijn zoals de Moscatel de Valencia of een Tokaji om de rijkdom van het dessert in balans te brengen.

Turrones: De mousserende wijnen met rijping reinigen het gehemelte, maar als de turrón van chocolade is, zijn een Porto of een zoete garnacha uitstekende opties.

Durf dit jaar te experimenteren en nieuwe combinaties te creëren die je gasten zullen verrukken. Vergeet niet, het belangrijkste is om speciale momenten te delen en te proosten met de beste wijnen. Fijne feestdagen en geniet van de kerstcombinaties die van elke maaltijd een onvergetelijke herinnering maken!