Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Sherrywijnen: de wijngaard

15/07/2016 Productiegebied

Criaderas en soleras, de flor, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Er zijn veel begrippen die ons onmiddellijk naar de wijnen van Jerez brengen. Maar er zijn ook andere zoals Mahina, Carrascal of Balbaina, om maar een voorbeeld te noemen, die niet veel worden geassocieerd met Jerez voor de meeste mensen.
Dit zijn de namen van de referentiepercelen in de Marco de Jerez. Wijngaarden met speciale kenmerken die zich onderscheiden van de rest door wijnen met karakteristieke profielen te produceren.

vinedo-jerez

We zijn niet gewend om te praten over wijngaarden en percelen als het gaat om Jerez. We zullen verschillende uitstapjes maken naar dit aspect, omdat we geloven dat het een belangrijke rol speelt in het Spaanse wijnlandschap.

Maar voordat we ingaan op de percelen en hun speciale kenmerken, beginnen we met de algemene kenmerken van de wijngaard van Jerez en zijn variabelen.

Klimaat:
Warm met een gemiddelde jaarlijkse temperatuur van 22º die in de zomer de 40º kan overschrijden. De heersende winden in de zomer zijn de vochtige westenwinden, tegenover de droge oostenwinden. De nabijheid van de wijngaard tot de zee en de oceaanwinden helpen het klimaat te temperen en bedekken het met een kenmerkende vochtigheid van het gebied, genaamd "blandura" of dauw, die zelfs de verste percelen bereikt, zoals Macharnudo in Jerez. De gemiddelde jaarlijkse neerslag is 600 ml, geconcentreerd in het herfst-winterseizoen, hoewel 2016 een enigszins atypisch jaar was en schade aan de wijngaard veroorzaakte, met een sterke aanval van meeldauw door de regen eind april.

Bodem:
De albariza is de belangrijkste en bekendste bodem van Jerez, en de percelen die op deze bodem zijn geplant worden "Jerez Superior" genoemd. Maar er zijn ook andere bodems die even karakteristiek zijn en die ervoor zorgen dat het inferieure percelen zijn, zoals de kleigronden in de lagere delen van de heuvels en de zandgronden in de kustgebieden die worden gebruikt voor de variëteiten Moscatel en Pedro Ximenez.

De albariza is ontstaan door sedimentatie van wateren in het Oligoceen. Het is rijk aan calciumcarbonaat, klei en silica afkomstig van de schelpen van diatomeeën en radiolaria die in de zee aanwezig waren. Het is een bodem met een hoog kleigehalte (50%-60%) samen met slib (30%-40%) en zand (15%-20%). Het heeft een groot vermogen om vocht vast te houden; wanneer het regent, werkt het als een spons en wanneer het erg warm en zonnig is, vormt het een oppervlaktelaag die nog meer water vasthoudt.

Als gevolg van de alpiene plooiing vormde de door albariza gecreëerde rots zeer zachte hellingen met een helling van 10-15% en vestigde zich op de toppen van de hellingen. Omdat het niet helemaal uniform is, erodeerde de albariza en creëerde verschillende typen die de percelen onderscheiden.

Deze twee variabelen, bodem en klimaat, zijn erg belangrijk bij het onderscheiden van de percelen, maar ook hun geografische ligging, de afstand van de wijngaard tot de kust en de oriëntatie en hoogte. De kwaliteitsfactoren van een wijngaard kunnen worden geclassificeerd op basis van:
– Inhoud van albariza en type albariza. Een van de voorbeelden is La Tosca de Barajuela, een type albariza dat voorkomt in grote percelen zoals Mahína in Sanlúcar en Macharnudo in Jerez. Het belangrijkste kenmerk is het grote vermogen om vocht vast te houden, zoals de toscas van Antehojuelas waartoe de bodems van het perceel Carrascal in Sanlúcar behoren. Lustrillos rijk aan gips, Pelirones met meer stenen… Hier haalt de variëteit Palomino zijn grootste potentieel.
– In welk deel van de helling het zich bevindt, niet alleen vanwege het temperatuurverschil en de winden die van de zee komen, maar ook vanwege het albariza-gehalte. Zoals eerder gezegd, is de grootste concentratie albariza op de toppen van de hellingen. Binnen het perceel Macharnudo is er bijvoorbeeld een onderscheid met Macharnudo Alto.
– Blootstelling aan zon en wind. Minder blootstelling aan de zon en een grotere invloed van de westenwinden zorgt ervoor dat de druif langzamer rijpt en resulteert in een delicatere wijn.
– Nabijheid van de zee: een belangrijke factor voor de verfijning van de wijn, aangezien de percelen die dichter bij de zee liggen een grotere Atlantische invloed hebben en een gematigder klimaat.

Na het uitleggen van de verschillende factoren die in de wijngaard voorkomen, gaan we kijken naar de percelen die in de Marco bestaan en waar ze geografisch zijn gelegen. Dit zijn enkele van de beroemdste, aangezien er talloze onderverdelingen binnen de percelen bestaan.

Jerez:
– Macharnudo is het onbetwiste perceel van het gebied, het ligt in het binnenland, maar de hoogte, een van de hoogste van het gebied, en de kwaliteit van de albariza maken het tot een groot terroir. Er zijn meerdere onderverdelingen, aangezien het perceel 56 hectare wijngaard beslaat. Macharnudo Alto, Majuelo, Blanquez…
– Aniña en Balbaina, op weg naar Puerto de Santa María met een meer Atlantische invloed en daardoor delicatere wijnen.
– Carrascal is een van de oudste percelen in de Marco de Jerez en het verst verwijderd van de zee.
– Los Tercios, het dichtst bij de Atlantische kust binnen Jerez.

Sanlúcar:
– Mahina, voor de inwoners van Sanlúcar is het het perceel dat concurreert met Macharnudo in Jerez. Het is het beroemdste perceel van het gebied met de puurste albariza, maar het is ook uitdagend vanwege de oriëntatie en de constante droge oostenwinden.
– Callejuela, Pastrana, Hornillo en Miraflores met hun Atlantische en delicate karakter

We hebben de meer theoretische kant van hoe de percelen worden geclassificeerd geanalyseerd. Maar de industrialisatie van de wijngaard, de grote wijnbedrijven, de lage druivenprijzen en de overproductie hebben het karakter van de wijngaard in Jerez enigszins aangetast.
Gelukkig proberen een aantal mensen het weer nieuw leven in te blazen. Zoals bijvoorbeeld Ramiro Ibañez, Fernando Angulo, Paola Medina, Armando Guerra, Willy Peréz, El Bolli, Jesús Barquín, Eduardo Ojeda, Álvaro Girón…
Dank aan hen allen voor hun passie voor het gebied, voor hun geloof in het potentieel ervan en omdat ze ons weer geïnteresseerd maken, onderzoeken en leren over Jerez.

Related posts

Decántalo