Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Ontdekking van Perelada met Delfí Sanahuja

23/09/2026 Sollicitatiegesprekken
Ontdekking van Perelada met Delfí Sanahuja

Gelukkig hadden we de microfoons open staan... Het constante gefladder van de vogels en ooievaars maakte vanaf het eerste moment duidelijk wie de baas is in dit droomlandschap. Ze vliegen vrij rond, wetende dat deze plek tussen wijngaarden en geschiedenis hun echte thuis is.

In dit magische decor worden we verwelkomd door Delfí Sanahuja, technisch directeur en wijnmaker van Perelada. Altijd druk bezig in zo'n levendig huis, maar met een nabijheid die je meteen pakt. Hij kwam hier voor een stage terwijl hij Oenologie studeerde in Tarragona en is nooit meer weggegaan. Vandaag, 34 oogsten later, werkt Delfí hier niet alleen; hij kent, voelt en interpreteert de plek als geen ander.

Tussen wetenschap, nieuwsgierigheid en creatieve vrijheid

De carrière van Delfí Sanahuja is onlosmakelijk verbonden met die constante wetenschappelijke benadering die zijn filosofie heeft gevormd, een aanpak die hij heeft geërfd van zijn professor en adviseur, Josep Lluís Pérez (van Mas Martinet), bij wie hij het onvervangbare belang leerde van alles in vraag stellen en altijd op zoek gaan naar het "waarom" achter elk proces.

Aan die technische basis voegt zich een cruciale alliantie met de eigendom. Een nauwe relatie met Javier Suqué, voorzitter van de Grupo Peralada en derde generatie van de oprichtersfamilie, die hem altijd de steun en de middelen heeft geboden om zonder grenzen te experimenteren en innoveren.

Uit deze vrijheid ontstaan fascinerende projecten zoals de Ex Ex (Excepcionele Ervaringen). Vergankelijke en opeenvolgende wijnen waar elk jaar iets unieks wordt gemaakt, waarbij de grenzen van de oenologie worden verkend zonder de identiteit van de aarde te verliezen.

Landschapswijnen: De magie van Finca Garbet

Voor Delfí ligt het geheim van een geweldige wijn in het werk op het veld en het correct interpreteren ervan bij aankomst in de wijnkelder. Als er een iconische wijngaard is die deze geest belichaamt, is het Finca Garbet.

Gelegen in een natuurlijke amfitheater op slechts 20 meter van de Middellandse Zee, is Garbet het paradigma van de "landschapswijnen". Hier komen juweeltjes vandaan zoals Aires de Garbet, een monovarietal van mediterrane garnacha die alles wat de wijnstok omringt naar het glas brengt. Dat wil zeggen, zon, zee en de imposante frisheid van de Tramuntana. Het resultaat is een wijn met een overweldigende persoonlijkheid, waar de zeebries en de wind de laagproductieve, geconcentreerde, intense en uiterst evenwichtige druiven vormen.

De nieuwe bodega: De samenkomst van de sterren

In mei 2022 geopend, was het bereiken van de mijlpaal van de nieuwe bodega van Perelada geen kwestie van geluk, maar van een perfecte samenkomst van factoren waar "de sterren samenkwamen":

  1. Functionele Oenologie: Een ontwerp bedacht voor en door het werk van de wijn.
  2. Architectuur met Ziel: Ontworpen door het bekroonde bureau RCR Arquitectes (winnaars van de Pritzkerprijs in 2017).
  3. Echte Duurzaamheid: Pioniers door het behalen van de prestigieuze LEED Gold-certificering, de eerste bodega in Europa die dit bereikt.
  4. Ervaringsgericht Wijntoerisme: Een ruimte ontworpen voor het genot, de cultuur en het plezier van de bezoeker.
  5. Sensorisch Spektakel: Een omgeving die, eenmaal binnen, de toeschouwer omhult in een unieke sfeer.

Dit alles gedreven door een onberispelijke gastheergeest en ondersteund door een team dat functioneert als een groot geheel.

Identiteit, territorium en de waarde van Perelada

Empordà is een land van diversiteit. Met meer dan 20 toegestane variëteiten en een grote rijkdom aan bodems, weet Perelada met die diversiteit te spelen. Hoewel garnacha en cariñena de historische koninginnen zijn, samen met macabeo voor wit, voegt de introductie van variëteiten zoals monastrell en syrah nieuwe lagen van complexiteit toe. Als Delfí het profiel van zijn wijnen zou moeten definiëren, is het duidelijk voor hem: fruitintensiteit, complexiteit en balans. Wijnstokken beïnvloed door de ruwheid van de Tramuntana die weinig produceren, maar een uitzonderlijke kwaliteit van grondstof leveren.

Dit project toont aan hoe een klein dorp een wereldwijde referentie kan worden voor recreatie en cultuur dankzij een aanbod dat hotel, wijnkelder, golfbaan, museum, restaurants en het beroemde festival integreert. Delfí Sanahuja heeft in Perelada zijn plek in de wereld gevonden. Een hoek waar hij elke dag laat zien dat Spanje nog steeds een van de beste landen ter wereld is in termen van prijs-kwaliteitverhouding om van geweldige wijn te genieten.

Om de ontmoeting af te sluiten, neemt Delfí afscheid door zijn glas te heffen onder zijn altijd geldende motto: “Gezondheid en wijn”. Een ware intentieverklaring van een wijnmaker die, bovenal, geniet van wat hij doet. 

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos