Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Ontdekking van Álvaro Palacios

23/03/2021 Sollicitatiegesprekken

Alles wat Álvaro Palacios aanraakt, verandert in goud. De wijnmaker uit Rioja is een ware koning Midas. Hij heeft het potentieel van vergeten wijnregio's zoals Priorat en Bierzo weten te benutten en ze omgevormd tot gewilde wijngebieden.

Hij mist geen wijsheid, en intuïtie evenmin. De schepper van L’Ermita, een van de meest begeerde wijnen ter wereld, verleidt zowel in de wijngaard als in gesprek en brengt zijn passie over in elke wijn die hij maakt, zonder andere pretentie dan het echt goed te doen. Hij is de man die emotie en geluk in een fles kan stoppen.


- Wijn maakt ongetwijfeld deel uit van je DNA. Kun je je een leven zonder voorstellen? Waarmee zou je het vervangen, als dat het geval was?

Het is onvervangbaar, natuurlijk. Zoals het dat al meer dan 2.500 jaar is voor 100 generaties Europeanen.

- Mensen die het voorrecht hebben gehad om naar je te luisteren, weten dat je altijd eenvoudig over je vak en beroep praat. Hoe zou je jezelf omschrijven?

Zoals velen weten, beschouw ik mezelf als een nederige boer. Als zodanig ben ik mijn hele leven aan het leren geweest. En ik blijf leren om de fakkel van een traditie over te nemen, op een pad tussen wijngaarden dat nooit eindigt en dat in de toekomst moet doorgaan.

- Wat bracht je ertoe om La Rioja te verlaten en zo blindelings voor Priorat te kiezen?

Ik ben slechts een onderdeel van een historische omstandigheid van de Spaanse wijn en tegelijkertijd ben ik een kind van een internationale opleiding die me onze realiteit van buitenaf liet zien. Toen voelde ik in mijn jeugd de roep, de grote verleiding, van andere gebieden buiten mijn familieoorsprong en begon ik een zoektocht die werd gekenmerkt door die blik van buitenaf.
Toen ik begon te zoeken in andere gebieden, nodigde mijn geliefde René Barbier, een familievriend, me uit om Priorat te leren kennen. Het was een liefde op het eerste gezicht.

- Wat is moeilijker, goede wijnen maken of ze verkopen?

Het maken van goede wijnen heeft veel van een raadsel. Een grote wijn is het strikte resultaat van een bevoorrechte plek. Je moet leren luisteren naar de wijngaard, wat belangrijke menselijke voorwaarden vereist: respect, nederigheid om te leren, passie. Ook het cultiveren van kennis: weten wat een grote wijn is. En daarvoor moet je proeven, drinken en de sfeer van de grote wijnen van de wereld ervaren.

Om te verkopen moet je hard werken, overdag, 's nachts, op zaterdagen en zondagen... Het is een roeping: het gaat erom uren te maken omdat het je passie is. Om te verkopen, moet je de grootsheid van de plek, je wijn en je land kunnen uitleggen.

- Met je neef Ricardo Pérez ben je ook een project begonnen in Bierzo, met niet minder voldoening. Wat bracht je ertoe om in deze regio te geloven?

De historische erfenis van een diepe wijntraditie, het landschap, de fascinatie voor de uitdaging van die moeilijke hellingen, de culturele aanwezigheid van de Camino de Santiago, de gaven van de natuur... Dit alles creëerde een grote voorafgaande aantrekkingskracht, maar het belangrijkste was de opwinding en passie van Ricardo toen hij me voorstelde om daar wijn te maken. Vervolgens heeft de idylle die we met de regio hebben, de juistheid bevestigd van het maken van wijnen in Bierzo, waarvan de aantrekkingskracht net zo onweerstaanbaar is als die ik voel voor Priorat.

- La Faraona, een wijn uit Bierzo die 100 Parker-punten heeft behaald en die volgens jouw eigen woorden "van binnenuit streelt". Intuïtie, magie, emotie? Wat trok je aan in dat kleine en prachtige perceel en waarom koos je die naam voor je wijn?

We hadden een "liefde op het eerste gezicht". Zowel L'Ermita als Quiñón de Valmira en La Faraona waren iets vergelijkbaars met liefde. Het herkennen, in een mengeling van intuïtie en emotie, dat dat "de" plek is. Moeilijk uit te leggen, nietwaar?
Wat betreft de naam, we hebben vaak verteld dat het komt van de bijnaam waarmee in Rioja Oriental de kuip van de beste nieuwe wijn werd genoemd. Dat is er, maar ik houd ervan te verkondigen dat het een naam is die het beste symboliseert: een wijn voor godinnen, sultanes, keizerinnen en farao's.

- Eerst Priorat, daarna Bierzo en terug naar de oorsprong in Rioja, maar altijd Spanje. Je hebt ooit interesse getoond om wijn te maken in Jerez. Is er iets nieuws? Of wijst de intuïtie nu naar een andere regio die je heeft betoverd?

Elke week denk ik eraan om wijn te maken in een ander gebied van Spanje. Ik zou het geweldig vinden, en ik voel de verplichting om zoveel erfgoed te bevorderen als we hebben en zoveel wijnen op het niveau van de belangrijkste van de Oude Wereld. Maar er zijn geen dagen genoeg: grote wijnen eisen veel, je moet op elk moment de hartslag van de wijngaard voelen. Het idee van Jerez is een droom in de lucht, de hersenschim van mijn leven.

- Het moet destijds erg moeilijk zijn geweest om de familiewijnmakerij in Rioja te verlaten om het avontuur in Priorat aan te gaan toen niemand in dat project geloofde. Een moment van gemengde gevoelens tegenover de familie, vooral, en je verlangens, aan de andere kant. Hoe heeft alles wat je vader je heeft bijgebracht en alles wat je hebt geleerd in de familiewijnmakerij in Rioja je beïnvloed?

Mijn vader, José Palacios, was mijn grote mentor in zoveel aspecten, zoals bedrijfsbeheer, de strikte obsessie voor kwaliteit, de ernst in zaken. In Alfaro, in Rioja Oriental, voelde en begreep ik het ware mysterie van wijn. Van kinds af aan, spelend met mijn broers in de koude en vochtige duisternis van de wijnmakerij, en later werkend. En altijd luisterend naar de prachtige alledaagse beschrijvingen van wijn, de spreekwoorden en aforismen, de eeuwige uitdrukkingen... Met mijn vader en later met mijn zus Chelo leerde ik het belang van werk en mensen. Kortom, wat de traditie en de erfenis van de familie is.

- Je was erg jong toen je naar Priorat vertrok met meer tegen dan voor je. Je hebt ons je gevoelens en lessen vanaf dat moment uitgelegd, als zoon van wijnbouwers die van huis vertrekt om zijn eigen droom te verwezenlijken. Wat betekende het voor jou, als vader, om met je dochter Lola haar eerste oogst van de wijn "Quiñón de Valmira" in Rioja te delen?

Als mijn vader ons zijn passie voor de wijngaard van La Montesa heeft bijgebracht, wat zijn droom was die werkelijkheid werd, kun je je voorstellen wat het voor mij betekent om de wijngaard en de wijn van Quiñón de Valmira met mijn dochter Lola te bewerken...

- Je hebt een ware passie en bewondering voor de wijnen van de oude wereld. Wat maakt volgens jou het verschil tussen deze en de wijnen van de nieuwe wereld?

De exclusiviteit van het hebben van het originele stuk. Waar de essenties van alle oorsprongen zijn. Het is essentieel om te begrijpen dat de variëteiten zich hebben ontwikkeld in historische natuurlijke omgevingen. De affiniteit van de planten met die oude plaatsen, vergezeld van cultuur, geschiedenis en spiritualiteit, is een uniek voorrecht. Het is wat de meest mystieke staat van de grote wijnen, hun magie en transcendentale emotie, verklaart.

- En jouw wijnen, jouw grote wijnen, hoe zijn ze? Hoe smaken ze?

Elke dag doe ik meer moeite om ervoor te zorgen dat ze de natuur van de plek waar ze vandaan komen overbrengen. Met karakter, met veel leven, als schone en pure lucht.

- Denk je dat we weten hoe we wijn moeten "communiceren"? Vanuit jouw perspectief als wijnmaker en als wijnconsument, wat stel je voor om de wijncultuur dichter bij de mensen te brengen?

Uitleggen op scholen wat wijn heeft betekend in onze beschaving. Als wijn zelfs God is geweest! Het probleem is dat wij nu degenen zijn die zichzelf vergoddelijken en we weten niet eens wat we willen.

Uitleggen aan jongeren wat wijn ook in sociale zin heeft betekend, in de geschiedenis van onze samenlevingen en ons dagelijks leven. Onze fascinerende geschiedenis echt uitleggen, hen over de druifluis vertellen!

- We weten dat je een grote liefhebber bent van flamenco, een intens en vol gevoel genre. Is het mogelijk om een verband te leggen tussen de gedeelde kenmerken van flamenco en het maken van wijn?

Er is een duidelijke verbinding, althans voor mij omdat ik het heb ervaren: de passie. En passie verscherpt de gevoeligheid en inspiratie.

- Tot slot, kun je ons vertellen welke de laatste wijn is die je hebt geproefd en die je heeft betoverd?

Er zijn zoveel grote wijnen die ik proef en die ik lekker vind... Wat wijn betreft (en dat is het mooie eraan), zijn we polygamie en polyamorie.

Related posts

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos