Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

Italiaanse mousserende wijn, in de bubbels zit de smaak

26/02/2020 Productiegebied

There is a great variety of Italian sparkling wine, and some of them are very high quality. Each region produces something slightly different. Delicious sparkling wines with authentic local character that really reflect a region. Here are a few examples.

sparkling italian wines

Prosecco, de bekendste

De meest populaire Italiaanse mousserende wijn is zonder twijfel Prosecco. Het komt uit Noord-Italië, met name de regio Veneto en ook Friuli-Venezia. Het is populair over de hele wereld, zowel vanwege het bruisen als vanwege de prijs. En in vergelijking met andere mousserende wijnen zoals champagne, is het eenvoudiger, zachter en veel gemakkelijker te drinken. Dit komt vooral door de manier waarop het gemaakt is.

Terwijl champagne wordt gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat in de fles, wordt Prosecco gemaakt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een afgesloten roestvrijstalen tank. Dit betekent minder tijd en vooral minder werk, dus wijnen die met deze methode zijn gemaakt, zijn over het algemeen veel goedkoper.

Prosecco wordt voornamelijk gemaakt met de variëteit Glera. Hoewel het minimaal 85% van deze druif moet bevatten, kan tot 15% van de wijn worden gemaakt met andere variëteiten zoals Bianchetta Trevigiana, Glera Lunga, Verdiso, Perera, Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay.

Door de tankproductiemethode rijpen de meeste Prosecco's niet erg lang en worden ze gekenmerkt door hun verfrissende bruisen, lichtheid en hun combinatie van citrus en zoete tonen. Het heeft een laag alcoholgehalte, waardoor het ideaal is voor elke gelegenheid. Maar het belangrijkste is dat het koud moet zijn. Niet alle Prosecco's zijn echter hetzelfde en worden ook niet op dezelfde manier gemaakt. Er zijn verschillende kwaliteitsniveaus, variërend van het meest gewone tot het hoogste niveau. Het gaat erom ze te proberen.

Franciacorta, een klassieker

Franciacorta wordt gemaakt in de provincie Brescia, in de regio Lombardije. Het is de eerste Italiaanse mousserende wijn gemaakt volgens de Champenoise-methode, dat wil zeggen met een tweede gisting op fles. Als er één ding is waardoor deze mousserende wijn met 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita' zich onderscheidt van andere mousserende wijnen die volgens de traditionele methode zijn gemaakt, dan is het wel het feit dat er strikte normen aan zijn verbonden die in vier punten kunnen worden samengevat. Om te beginnen kan hij alleen gemaakt worden met de rassen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc.

Ten tweede moet de oogst volledig handmatig gebeuren. Ten derde moet voor de tirage de druk in de fles tussen 5 en 6 atmosfeer liggen. Ten slotte worden de mousserende wijnen van Franciacorta gekenmerkt door hun lange rijping van minimaal 18 maanden.

Er zijn echter verschillende soorten Franciacorta: de Millesimato, de Rosé, de Satèn en de Reserva. Zo haalt Satèn geen 5 atmosfeer druk en is de hoeveelheid restsuiker vergelijkbaar met een Brut mousserende wijn. Net als de Rosé rijpt hij minimaal 24 maanden.

De Millesimato rijpt minimaal 30 maanden en de Reserve 60 maanden. Ten slotte is er de Franciacorta "Dosaggio Zero", waaraan na disgorgement geen suiker of alcohol is toegevoegd, dus het is als een brut nature mousserende wijn.

Wat de verschillende varianten ook zijn, Franciacorta-wijnen zijn Italiaanse mousserende wijnen die verbonden zijn door hun productiemethode en herkomst. Elegante, complexe en zeer evenwichtige mousserende wijnen met lange rijping.

Asti DOCG, mousserende wijnen uit Piemonte

De toonaangevende mousserende wijn in de regio Piemonte is de Asti, een mousserende wijn met DOCG (Controlled and Guaranteed Denomination of Origin) die is gemaakt met de variëteit Moscatel Blanca. Geproduceerd volgens de Charmat-methode, dat wil zeggen tweede gisting in een roestvrijstalen tank, behoudt het de aromatische kwaliteit van de druiven en een gematigd alcoholgehalte tussen 7 en 9,5%. Aromatisch, zoet en gemakkelijk te drinken, perfect om van te genieten bij desserts.

Lambrusco, een jonge, frisse Italiaanse wijn

Is er iemand die Lambrusco niet kent? Een ongedwongen en leuke Italiaanse mousserende wijn, ook gemaakt volgens de Charmat-methode.

Omdat het echter de best verkochte mousserende Italiaanse wijn ter wereld is, moet er rekening mee worden gehouden dat soms mousserende wijnen die als Lambruscos worden verkocht, eigenlijk wijnen van lage kwaliteit zijn die niet het echte product zijn. De authentieke zijn gemaakt met de Lambrusco-variëteit, vandaar de naam. Deze druif en deze wijn komen uit vier gebieden in Emilia-Romagna en één in Lombardije, en worden voornamelijk gemaakt in de provincies Reggio Emilia, Mantua, Modena en Parma in Noord-Italië.

Dit zijn wijnen met een laag koolstofgehalte, een laag alcoholgehalte en een fris en zeer fruitig karakter. Als op het etiket "amabile" staat, is het een mousserende wijn gemaakt van een gedeeltelijke gisting of met toevoeging van most om het zoet te houden. Maar als het een Lambrusco "secco" is, betekent dit dat hij een volledige gisting heeft ondergaan om een droge wijn te creëren, met een bittere toets en frisse tonen van rood fruit. Eigenschappen die natuurlijk perfect samengaan met de Italiaanse keuken.

Nu we u enkele feiten over Italiaanse mousserende wijn hebben gegeven, is het aan u om uw beslissing te nemen. Bekijk ons aanbod en geniet van de meest sprankelende toasts.

Foto de Pixabay – misterfarmer.

Decántalo