Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Ecologisch
Bibi Graetz Testamatta Bianco

Bibi Graetz Testamatta Bianco

Mediterrane romigheid en mineralitei
Ecologisch
Bibi Graetz Testamatta Bianco
75 cl.
2020
94 Decántalo
96 Suckling
redeemKrijg € 1,76 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
13.50%
Alcohol 13.50%
Toscane
Productiegebied Toscane
IGT Toscana
Denominatie van oorsprong IGT Toscana
Bibi Graetz
Wijnhuizen Bibi Graetz
Bevat Sulfieten
100% Inzolia
Druivenrassen 100% Inzolia
10.0
Dienst 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020

Witte wijn Op droesem Ecologisch. 12 meses en barricas de roble.

Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020 is een romige, goed gestructureerde witte wijn met een mineraal karakter. De neus is voornamelijk eiken, typisch voor zijn rijping, gecombineerd met gedroogde peer, appel en hints van vuursteen. Het gehemelte is vol, licht taai, met heldere zuren. Ronde afdronk.

Stijl Bibi Graetz Testamatta Bianco
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Minder aromatisch
Zeer aromatisch
Koppelen
Zeevruchten, Witte vis, Blauwe vis, Gerookt

Over Bibi Graetz Testamatta Bianco

Bibi Graetz mag dan geen officieel diploma in oenologie hebben. Het kan ook zijn dat Bibi Graetz niet de meest theoretische wijnbouwer is. Maar wat niet kan worden ontkend is de methodologie en de perfectie die Bibi Graetz in elk van zijn wijnen legt. Graetz durft geen wijn te lanceren voordat alles goed geregeld is.

Zo is het tenminste gegaan met Bibi Graetz Testamatta Bianco. Deze wijn, de witte versie van hun succesvolle Bibi Graetz Testamatta, is het resultaat van jarenlang onderzoek en werk. Veel onderzoek en experimenten zijn gedaan met inzolia - ook bekend als ansonica - de witte variëteit die typisch is voor het eiland Giglio in de Middellandse Zee (voor de kust van Toscane), waar Graetz zijn jeugd doorbracht. Dat moment, waarop Graetz zich de oude boeren van het gebied herinnert die met hun ezels naar de wijngaarden kwamen, kan worden beschouwd als het beginpunt van dit hele proces dat in 2016 culmineerde in de eerste jaargang van Bibi Graetz Testamatta Bianco. In tegenstelling tot de rode - waarvoor druiven van vijf percelen worden gemengd - is Bibi Graetz Testamatta Bianco uitsluitend afkomstig van Serrone, een enkele wijngaard in het zuidoosten van het eiland, gelegen op terrassen van 60 tot 150 meter boven de zeespiegel. De bodem hier is zeer arm met graniet en de wijnstokken zijn meer dan 100 jaar oud. Vandaag bezit Bibie Graetz, die van oude wijnstokken houdt, een van de grootste collecties oude wijnstokken in Toscane.

Bij dit grote erfgoed, dat met de grootste zorg moet worden onderhouden, is er geen andere manier van werken dan handmatig (inclusief oogsten). De druiven worden vervoerd naar de wijnmakerij, gelegen in de gemeente Giglio Castello, waar ze twee haltes wacht: de eerste, ontsteling; de tweede, persing, zeer voorzichtig, met droog ijs. Bibi Graetz Testamatta Bianco zal ook een zeer zachte en korte maceratie hebben (minder dan 1 uur), maar uiteindelijk zal het contact van de most met de schillen de smaak van de wijn later beïnvloeden. Na het persen, waarbij de vloeistof wordt afgescheiden, wordt Bibi Graetz Testamatta Bianco gereinigd door decanteren in een roestvrijstalen tank, waar het sap ongeveer 48 uur bij lage temperaturen bezinkt. Gedurende deze tijd zullen de zwevende deeltjes eruit zakken, waardoor de vloeistof veel schoner en klaar voor gisting wordt. Daartoe wordt Bibi Graetz Testamatta Bianco overgebracht in nieuwe vaten van 225 liter om bij een temperatuur van 20 °C te gisten.

Eenmaal tot wijn verwerkt, rijpt Bibi Graetz Testamatta Bianco bijna een jaar op de droesem, zonder malolactische gisting, en wordt gebotteld zonder filtering of bewerking. 

2020

Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020 is een romige, goed gestructureerde witte wijn met een mineraal karakter. De neus is voornamelijk eiken, typisch voor zijn rijping, gecombineerd met gedroogde peer, appel en hints van vuursteen. Het gehemelte is vol, licht taai, met heldere zuren. Ronde afdronk.
2020
96 Suckling

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 87,85 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.