In de 17e en 18e eeuw hadden de Canarische Eilanden dankzij hun ligging een prominente rol in de internationale handel. In die tijd werd de vulkanische malvasia niet alleen gewaardeerd, maar was het uitgegroeid tot het summum van kwaliteit en verfijning op markten zoals het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten. Een van de meest prominente locaties in deze wijnhistorie was een van de iconische huizen van Lanzarote, tegenwoordig bekend als Los Bermejos. Deze historische Canarische familie cultiveerde niet alleen malvasia, maar exporteerde het ook naar de VS in ruil voor hout uit Virginia. Het landgoed, gelegen in een van de belangrijkste wijnbouwgebieden van het eiland, in de gemeente San Bartolomé, verloor na verloop van tijd zijn activiteit, totdat het in 2001 nieuw leven werd ingeblazen, waarmee het zijn ereplaats in de wijnwereld herwon en zijn historische en culturele erfgoed bevestigde.
Met een collectie wijnen die al op het eerste gezicht opvallen door hun speciale botteling, een fles die doet denken aan een parfum- of olieflacon, presenteren zij de Bermejo Malvasía Fermentado Barrica. Een witte wijn afkomstig van malvasia wijnstokken die zijn geplant volgens de inheemse methode van cirkelvormige kuilen op vulkanische bodem, lokaal "picón" genoemd, met de bedoeling regenwater op te vangen en de planten te beschermen tegen de sterke wind. In de wijnmakerij worden de druiven geselecteerd, ontsteeld en geperst, en het verkregen sap fermenteert bij gecontroleerde temperatuur in Franse eikenhouten vaten. Ten slotte rijpt de wijn gedurende 3 maanden op de droesem in dezelfde vaten.
De D.O. Lanzarote staat bekend om de uniekheid van zijn vulkanische landschap, en de Bermejo Malvasía Fermentado Barrica weerspiegelt perfect de rijkdom van deze grond, de landschappen en de inzet van zijn wijnboeren. Een wijn die niet alleen een viering is van de wijnhistorie van Lanzarote, maar ook een uitnodiging om de uitmuntendheid van hedendaagse Canarische wijnen te ervaren.