Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Barbadillo Oloroso Cuco

Barbadillo Oloroso Cuco

Een schat die al 18 jaar wordt bewaakt
Barbadillo Oloroso Cuco
37,5 cl. (3/8)
89 Parker
92 Atkin
91 Peñín
redeemKrijg € 0,35 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
19.50%
Alcohol 19.50%
Andalusië
Productiegebied Andalusië
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominatie van oorsprong D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Barbadillo
Wijnhuizen Barbadillo
Bevat Sulfieten
100% Palomino Fino
Druivenrassen 100% Palomino Fino
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Opmerkingen bij het proeven Barbadillo Oloroso Cuco

Geurig (37,5 cl. (3/8)). 18 años crianza oxidativa.

Barbadillo Oloroso Cuco is een complexe versterkte wijn, ideaal voor fijnproevers die reeds ingewijd zijn in de wereld van de sherry's en die in staat zijn de vele nuances die zich in deze wijn ontvouwen te waarderen. Donkermahonie van kleur, met oranje tinten en rode reflecties, heeft deze wijn een zeer intense neus met gedroogd fruit (noten), geroosterd fruit en hout. Over het geheel genomen is dit een smaakvolle en volle wijn, met een geweldige smaakexplosie waarin noten en specerijen weer opduiken. Het toont een zeer interessante zuurgraad. Een lange en aanhoudende afdronk.

Stijl Barbadillo Oloroso Cuco
Licht
Lichaam
Droog
Zoete
Minder complex
Zeer complex
Koppelen
Blauwe kazen, Rood vlees, Rijst, Wild, Aperitief, Groenten, Gerijpte kazen

Over Barbadillo Oloroso Cuco

Als iets de wijnen van de D.O. Jerez-Xérès-Sherry in echte juweeltjes verandert, is het wel tijd. In de wijnhuizen van dit gebied in het zuiden van Andalusië, worden tijd en drinkbaarheid nauwgezet gevolgd. Een van deze wonderen is Barbadillo Oloroso Cuco, een versterkte wijn gemaakt door Barbadillo waarbij de leeftijd oploopt tot achttien jaar.

Als er één ding is dat Barbadillo begrijpt, is het tijd. Dit wijnhuis, dat in 1821 werd gesticht door de neven Benigno Barbadillo en Manuel López Barbadillo, is meer dan 200 jaar oud en is daarmee niet alleen een van de bekendste wijnhuizen van de streek (het was het eerste dat manzanilla bottelde), maar ook een van de grootste. Het bezit momenteel 500 hectare eigen wijngaarden en meer dan 16 wijnmakerijen in de Barrio Alto van Sanlúcar de Barrameda, waaronder La Arboledilla (het grootste kathedraalwijnhuis in de provincie).

In het geval van Barbadillo Oloroso Cuco begint de stopwatch te tikken in de wijngaarden van Gibalbín en Santa Lucía. Beide percelen liggen 30 km ten noorden van Jerez: het eerste, in het gelijknamige gehucht, en het tweede, op de grens tussen Jerez en de naburige stad El Cuervo. In dit gebied, in tegenstelling tot de wijngaarden aan zee, is de hitte intenser en rijpen de druiven eerder. Het zijn de vrouwen, waarvan de meerderheid in Gibalbín woont, die verantwoordelijk zijn voor de oogst van 10% van de wijngaarden (ongeveer 300.000 kilo) en werkelijk hun ziel in de druivenoogst leggen. De rest, tot drie miljoen, wordt mechanisch gedaan. Barbadillo is ook de belangrijkste inkoper van druiven in het gebied en koopt nog eens 4 miljoen druiven van leveranciers.

De minuten en seconden blijven tellen in de persen, die zich ook in de wijngaarden zelf bevinden, waar de druiven snel aankomen (om een zo goed mogelijke hygiënische toestand te garanderen). Daarom begint de oogst altijd vroeg en worden de heetste uren van de dag vermeden. Na ontvangst, het wegen en verwerken gaan de druiven naar de pers, waar twee soorten most worden verkregen: enerzijds de bloemmost (ook wel eerste most genoemd), die onder lage druk wordt verkregen en van betere kwaliteit is; anderzijds, en onder hogere druk, de tweede most, met een grotere structuur en iets meer kleur. De eerste zal worden gebruikt voor biologisch gerijpte wijnen (manzanillas, finos en amontillado), terwijl de tweede ideaal is voor oxidatieve rijping (olorosos en palo cortados).

Maar eerst moet de wijn gisten om een werkbare basiswijn te krijgen. In het geval van Barbadillo Oloroso Cuco zal deze basiswijn (in de streek bekend als mosto of eerste wijn van het jaar) 13º bereiken. Op dit punt wordt wijnalcohol toegevoegd (bekend als "encabezamiento") en bereikt Barbadillo Oloroso Cuco 18º. Nu, klaar om te rijpen, wordt de wijn overgestoken in Amerikaanse eiken vaten (tussen 550L en 600L). Bij deze gradatie kunnen, in tegenstelling tot manzanillas en finos, de gisten die de velo en flor vormen niet aan de oppervlakte van de wijn overleven. Op die manier komt de Barbadillo Oloroso Cuco vanaf het prille begin in contact met zuurstof. Dit leidt tot meer blootstelling aan het hout en een hogere concentratie (veroorzaakt door de transpiratie van de vloeistof door de wanden van de laars). Hij zal 18 jaar in de kelders van San Guillermo blijven, met de processen en systemen van criaderas en soleras, wachtend op zijn moment.

In de volksmond wordt gezegd dat sherries als mensen zijn en dat ze hun eigen evolutie hebben: van de jonge en leuke manzanillas die nog gepoetst moeten worden, tot de oude en plechtige soleras van VORS (wijnen met een gemiddelde leeftijd van meer dan 30 jaar). Barbadillo Oloroso Cuco zit in het midden, in de bloei van zijn leven, en zoals elke 18-jarige is hij klaar om te verrassen en de wereld aan te kunnen.

Barbadillo Oloroso Cuco is een complexe versterkte wijn, ideaal voor fijnproevers die reeds ingewijd zijn in de wereld van de sherry's en die in staat zijn de vele nuances die zich in deze wijn ontvouwen te waarderen. Donkermahonie van kleur, met oranje tinten en rode reflecties, heeft deze wijn een zeer intense neus met gedroogd fruit (noten), geroosterd fruit en hout. Over het geheel genomen is dit een smaakvolle en volle wijn, met een geweldige smaakexplosie waarin noten en specerijen weer opduiken. Het toont een zeer interessante zuurgraad. Een lange en aanhoudende afdronk.
89 Parker
91 Peñín

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 17,30 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.