Wist je dat veel wijnen worden geproduceerd met behulp van zeer giftige synthetische biociden? Deze producten, die te vaak worden gebruikt in de wijnindustrie, hebben een verwoestende impact op onze planeet. Ze beïnvloeden niet alleen het eindresultaat van de wijn, maar kunnen ook de menselijke gezondheid schaden, het bodemleven verstoren, de lucht die we inademen vervuilen en onze waterbronnen aantasten. Gelukkig zijn er wijnhuizen die het gebruik van deze schadelijke chemicaliën vermijden. Projecten die wijnen produceren met duurzame en biodynamische praktijken die het terroir perfect weerspiegelen en ons milieu en onze gezondheid beschermen. In Toscane, in Montepulciano, vinden we het grootste biodynamische wijnhuis van Italië. Met meer dan 170 hectare volledig gecertificeerde wijngaarden, beschikt Avignonesi over een uitgebreid portfolio van wijnen die een authentieke expressie van het terroir van Montepulciano weergeven en tegelijkertijd de lokale biodiversiteit beschermen.
Eén van hun meest representatieve wijnen, Avignonesi Rosso di Montepulciano, wordt gemaakt van de stervariëteit van de regio sangiovese met een kleine toevoeging van colorino. De druiven worden op het landgoed zelf geteeld onder leiding van eigenaresse Virginie Saverys en met een sterke overtuiging in biologische producten en homeopathische geneeskunde. In de wijnmakerij fermenteren de geselecteerde en ontsteelde druiven met gisten die door de wijnmakerij zelf zijn geselecteerd. Er wordt een maceratie met schillen uitgevoerd gedurende ongeveer 8-12 dagen met dagelijkse overpomping, en uiteindelijk rijpt de wijn gedurende 6 maanden in eikenhouten vaten.
Overtuigd dat er geen grote wijnen zijn zonder goede druiven, is Avignonesi Rosso di Montepulciano een wijn die perfect de natuur van het terroir weerspiegelt. Een DOC Rosso di Montepulciano die opvalt door zijn authenticiteit en zuiverheid, zonder de planeet te schaden.