De sprong naar onafhankelijkheid maken is nooit gemakkelijk. Je gaat van het hebben van een vangnet (lees: mama, papa, het ouderlijk huis...) naar het trotseren van de wereld met een mix van opwinding, duizeligheid en veel, heel veel enthousiasme. Waarom? De drang om dingen op jouw manier te doen. En dit geldt niet alleen voor twintigers die alleen gaan wonen, maar ook voor degenen die tussen de wijngaarden geboren zijn.
Zo ervoer Agustí Torelló Sibill het, die op een dag besloot een stap opzij te zetten en de familiecava's achter zich te laten om iets eigens op te bouwen. Hij deed het niet alleen. Zijn zus Lali Torelló Sibill en zijn zoon Agustí Torelló Roca stapten aan boord. En zo werd AT Roca geboren, een familieproject vol ziel dat culmineert in de bouw van een moderne en duurzame wijnmakerij in Sant Sebastià dels Gorgs, in het hart van de Penedès.
Wat is hun filosofie? Hier worden eerlijke wijnen gemaakt, die spreken over hun oorsprong, zonder filters. Gepassioneerd door inheemse variëteiten, beoefenen ze biologische wijnbouw en een weinig interventieve oenologie. Want als je een gebied hebt met zoveel persoonlijkheid, is het het beste om het zichzelf te laten uitdrukken.
En als we het over persoonlijkheid hebben, laten we het hebben over AT Roca Els Gorgs, een Corpinnat (kwaliteitsmousserende wijn uit de Penedès) die je wenkbrauwen doet fronsen en zegt: "Hé, dit is een andere klasse."
AT Roca Els Gorgs ontstaat in de Ordal, uit een wijngaard met geschiedenis. Stokken van meer dan 80 jaar oud, in co-plantatie van macabeo en xarel·lo, op kalkrijke bodems die frisheid en structuur bieden. Eerst wordt een basiswijn gemaakt met een rijping van 10 maanden in vat en roestvrijstalen tank. Vervolgens, alsof de tijd geen haast heeft, rijpt hij meer dan 8,5 jaar op fles, op zijn droesem, en ontwikkelt hij een complexiteit die alleen de groten kunnen bieden.
Zo presenteren ze ons AT Roca Els Gorgs, een mousserende wijn met lange rijping die de ziel van het landschap vastlegt. Een moderne klassieker die aantoont dat, wanneer je je verlangen om dingen op jouw manier te doen de vrije loop laat, er zulke persoonlijke en buitengewone projecten kunnen ontstaan als dit.