Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Alvear Pedro Ximénez Sacristía

Alvear Pedro Ximénez Sacristía

Een zoete en complexe traktatie die staat voor kwaliteit
Alvear Pedro Ximénez Sacristía
37,5 cl. (3/8)
2008
92 Parker
redeemKrijg € 0,73 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.
Details
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalusië
Productiegebied Andalusië
D.O. Montilla-Moriles
Denominatie van oorsprong D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Wijnhuizen Alvear
Sterke drank, Wijn
Bevat Sulfieten
100% Pedro Ximénez
Druivenrassen 100% Pedro Ximénez
12.0
Dienst 12.0
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Opmerkingen bij het proeven Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2008

Zoete wijn Gerijpt in hout. 15 jaren in solera.

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2008 ontplooit een omhullende zoetheid die vanaf de eerste slok verleidt. Het bouquet biedt een scala aan geuren waarin rozijnen, vijgen en dadels opvallen, verweven met accenten van karamel en koffie. De afdronk is zacht, met een bijna fluwelen textuur, en onthult een complexiteit die uitnodigt tot stilstaan bij elk detail. Deze versterkte wijn is evenwichtig, met een prominente zoetheid die echter niet overweldigend is, en biedt een lange en aangename afdronk.

Stijl Alvear Pedro Ximénez Sacristía
Minder complex
Zeer complex
Minder zoet
Zeer lief
Koppelen
Blauwe kazen, Fruit desserts, Zoete desserts, Chocolade

Over Alvear Pedro Ximénez Sacristía

Het is momenteel het enige wijnhuis ter wereld dat een verticaal gamma van Pedro Ximénez-wijnjaren heeft geproduceerd. Sinds 1998 wijdt Bodegas Alvear zich aan deze taak. Een jaar later werd de Alvear Pedro Ximénez Sacristía gemaakt, een zeer complexe zoete wijn.

Alvear Pedro Ximénez Sacristía is onbetwistbaar synoniem met kwaliteit en wordt door deze eeuwenoude bodega's in Córdoba geproduceerd van de beste wijnstokken die groeien in de bergketen van de D.O. Montilla-Moriles, in de provincie Córdoba (in het noord-centrale deel van Andalusië). Op deze albarizabodems - met zeer kalkrijke en doorlaatbare bodems, weinig organisch materiaal en weinig productief - rijpen de bessen langzaam en vinden ze een prachtig evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad. Maar in dit gebied, waar de temperaturen in de zomer oplopen tot maximaal 46ºC, zijn de zon en de hitte onbetwistbaar de hoofdrolspelers, wat resulteert in ingedroogde druiven met een laag vochtgehalte en een hoog suikergehalte (wat zich vertaalt in meer voedsel voor de gisten om in alcohol om te zetten)... Dankzij het voor dit gebied zo kenmerkende droogproces - dat most oplevert met een suikerconcentratie van minimaal 450 g/l - worden enorm zoete wijnen verkregen, zoals de Alvear Pedro Ximénez Sacristía.

In het geval van de Alvear-wijnhuizen wordt deze suikerconcentratie - een methode die "verrozijning" wordt genoemd - bereikt door middel van de "asoleo"-methode. De druiven worden gedurende een paar dagen gedroogd op matten van espartogras. Na deze tijd gaan de sultanarozijnen rechtstreeks naar de pers, waar ze onder zeer hoge druk worden geperst om een zo hoog mogelijke opbrengst te verkrijgen. Dit dichte, donkere sap wordt overgestoken in Amerikaanse eiken vaten van 500 liter in La Sacristía, de bodega in het centrum van het dorp Montilla. Daar, waar Alvear zijn oudste wijnen bewaart, zal Alvear Pedro Ximénez Sacristía rusten, immuun voor het verstrijken van de tijd.

2008

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2008 ontplooit een omhullende zoetheid die vanaf de eerste slok verleidt. Het bouquet biedt een scala aan geuren waarin rozijnen, vijgen en dadels opvallen, verweven met accenten van karamel en koffie. De afdronk is zacht, met een bijna fluwelen textuur, en onthult een complexiteit die uitnodigt tot stilstaan bij elk detail. Deze versterkte wijn is evenwichtig, met een prominente zoetheid die echter niet overweldigend is, en biedt een lange en aangename afdronk.
2004

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2004 is een zeer bijzondere wijn vanwege zijn goede balans tussen zoetheid en zuurgraad. De neus is zeer krachtig en complex, met een overwicht aan bittere noten (aceetaldehyde, noten, fijne cacao, gebrande koffie) boven zoete (honing, jam, karamel, vers fruit en balsamico). In de mond is hij zeer dicht en olieachtig, goed uitgebalanceerd, elegant, met hints van solera en toast. Lange en aanhoudende afdronk. 
1999

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 1999 is een complexe wijn. De neus is krachtig, expressief en intens (zelfs als hij nog in het glas zit). Tonen van bittere chocolade, zoethout, johannesbrood, specerijen en gedroogd fruit. Op de achtergrond zijn ook geuren van bakkerijproducten, eikenhout, kruiden, eucalyptus, dadels en vijgenbrood te onderscheiden. Het gehemelte is dicht en dik, fluweelzacht en smeuïg, met zoute en bittere nuances (gebrande koffie, crème brûlée, koffie, dadels, sultana's en pure chocolade). Lange en aanhoudende afdronk. 
2008
92 Parker
2004
95 Parker
98 Peñín
1999
95 Parker
96 Peñín

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 36,40 Incl. Btw

  • We sturen het naar Nederland met DPD naar je huis
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD.